Csokoládés kukoricapelyhes muffin

Hozzávalók:

• 50 g vaj
• 100 g tej vagy fözö csokoládé
• 3 ek golden szirup (arany szirup)
• 100 g kukoricapehely

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,fözés 5 perc + hüttés.

1. A vajat,csokit és az arany szirupot olvasszuk egynemüvé (lehet mikróban is).
2. Öntsük a kukoricapehelyre és keverjük össze.Osszuk szét 12 db muffin papí kosárba és tegyük a hüttöbe pihenni cca 15-30 percre (vagy fogyasztásig).

Tripla csokoládés muffin (ajándék csomag)

Hozzávalók:

• 100 g liszt
• 100 g cukor, barna vagy fehér
• 2 ek kakaópor
• 1csomag sütöpor

Az egész csomaghoz:

• 1 db nagy csavaros tetejü beföttes üveg 
• 200 g fehér csokoládé,tallérok vagy egész 
• 100g tejcsokoládé,tallérok vagy egész 
• celofán zacskó,szalag,ajándék táska vagy doboz,új spatula vagy fakanál  
• 12 db muffin papirok, elhagyható

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc , sütés 15 perc.

1. Az üvegbe rétegezzük - cukor,liszt,kakaóport és a csomag sütöport.A csokoládékat csomagoljuk celofánba.Az üveget kössük át szalaggal és kössük hozzá a spatulát vagy a fakanalat.
2. Rakjuk ajándék táskába vagy dobozba.Tegyük hozzá a sütemény receptjét és már kész is az ajándék (karácsonyra,születésnapra,névnapra vagy bármien alkalomra).

Recept a sütemény elkészítéséhez:

1. Melegítsük elö a sütöt 180C. 
2. 100g puha vajat tegyünk egy tálba,2 db tojást és adjuk hozzá az üveg tartalmát és keverjük össze.Adjunk hozzá tejet a keverékhez ha túl sürü lenne.Keverjük hozzá a fehér csokoládét. 
3. Öntsük torta formába vagy muffin formába.Süssük 15 percig. 
4. Olvasszuk fel a tejcsokoládét és öntsük a torta vagy a muffin tetejére.Díszítsük ízlésünk szerint.

Karamellás popcorn csokival

Hozzávalók:

• 200 g tej csokoládé
• 200 g fehér csokoládé
• 2x30 g karamelles popcorn

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,fözés 5 perc.

1. Egy 20x30 cm-es tepsit béleljünk ki sütö papírral.
2. A csokoládékat olvasszuk fel (külön-külön).Öntsük a tepsibe márvány alkzatban a csokiknak a 3/4-dét és szórjuk meg a popcornal.A popcornokat csorgassuk meg a csokoládékkal és hadjuk hülni.
3. Nagyobb darabokra törjük és tálalhtjuk is.

Karácsonyi vagdalt gyümölcs (mincemeat)

Hozzávalók:

• 1 db alma 
• 300 g nagyszemü mazsola 
• 300 g aprószemü mazsola  
• 110 g faggyú, reszelve 
• 210 g barna cukor 
• 1-1 db narancs és citrom, leve és héja  
• 2 ek kandírozott citrom héj, apróra kockázva 
• 2 ek kandírozott narancs héj, apróra kockázva 
• 1/2 tk őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió  
• 2 ek narancslekvár, elhagyható 
• 3 ek brandy

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 1/4 óra,fözés cca 1/2 óra.

1. Keverjük össze az összes hozzávalót,kivéve a pálinkát. 
2. Főzzük mindaddig amíg a faggyú teljesen megolvad és az elegyet melegícsük át. 
3. Vegyük le a tűzről,hűtsük ki majd keverjük bele a pálinkát.Tegyük egy edénybe/üvegbe és tárolhatjuk.  
4. A legjobb ha hagyjuk állni legalább egy pár hétig használat előtt.

Egy évig is eláll ha az üveget konzerváljuk a hagyományos módon. 

Narancsos és citromos cukor

Hozzávalók:
Narancsos cukor:

• 1 db narancs reszelt héja 
• 1 csésze kristálycukor

Elkészítés: 
Elkészítési idö:összeálítás 10 perc,szárítás cca 1/2 óra.

1. A narancs héjat és a cukrot keverjük össze.Egy sütöpapírral kibélet sütölapra tesszük és 50 C-kon cca 1/2 óra hosszat szárítjuk.Hadjuk kihülni és zárható üvegben tároljuk.

Citromos cukor:

• 1db citrom reszelt héja  
• 1 csésze kristálycukor

Elkészítés: 
Elkészítési idö:összeálítás 10 perc,szárítás cca 1/2 óra.

1. A citrom héjat és a cukrot keverjük össze.Egy sütöpapírral kibélet sütölapra tesszük és 50 C-kon cca 1/2 óra hosszat szárítjuk.Hadjuk kihülni és zárható üvegben tároljuk.

Tipp:
Így is készíthetjük:A citrom és narancs héját krumpli hámozóval lehámozzuk (a fehér része nélkül) és rétegezve üvegbe rakjuk (cukor,gyümölcs héj,cukor,stb).A cukor legyen alul és fölül.lezárjuk az üveget és így hadjuk érlelödni 1-2 napig vagy hétig.Ledarálhatjuk vagy így is használhatjuk.

Ezt a cukrot süteményekhez,italokhoz,teákhoz használhatjuk. 

Tökös muffin krémsajttal és kókusszal - Halloween napjára

Hozzávalók: 

• 1 1/2 csésze iszt, átszitált  
• 1 csésze barna cukor 
• 1 tk sütőpor  
• 1/2 tk szódabikarbóna  
• 1 tk fahéj  
• 1/2 tk szerecsendió  
• 1/4 tk őrölt szegfűszeg  
• 1 csésze sütőtök püré 
• 1/2 csésze tej  
• 1 db tojás  
• 1/3 csésze olaj  
• 1 tk vanília kivonat 
• 1/4 teáskanál friss gyömbér, reszelt  
• cukrozott aprított kókusz a díszítéshez

Krémsajt krémhez: 

• 250g krémsajt, szobahőmérsékleten  
• 1/4 csésze vaj, szobahőmérsékleten  
• 1 csésze porcukor  
• 1/2 tk vanília kivonat

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 10 perc,sütés 18-20 perc.

1. Melegítsük elő a sütőt 175C-ra.
2.  Egy tálban keverjük össze a lisztet,barna cukort,sütőport,szódabikarbónát és a száraz fűszereket.Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt,tejet,tojást,olajat,vanília kivonatot és a gyömbért.Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz és alaposan keverjük össze. 
3. A muffin formákat olajozzuk ki,vagy tegyünk bele muffin papirokat.Kanállal osszuk szét a keveréket a formákba amíg el nem fogy (úgy 3/4 részig). 
4. Süssük a muffinokat a 18-22 percig.Vegyük ki a sütőből és tegyük félre amíg teljesen kihüll.

Keverjük össze a krémsajt krémet:

1. Egy elektromos keverővel,magas fokozaton keverjük össze a vajat és a krémsajtot simára. 
2. Lassan adjuk hozzá a porcukrot.Adjuk hozzá a vanília kivonatot.

Állítsuk össze a muffint:

1. A krémet vékonyan kenjük el a muffin tetején. 
2. Szórjuk meg a kókusz reszelékkel a muffinokat amíg teljesen befedi (Tipp: a muffinokat fordítsuk fejjel lefelé,hogy a laza kókusz darabok esnek le).

Citromos pesto

Hozzávalók: 

• 2 db citrom héja  
• 1/4 csésze pirított dió 
• 1/4 csésze finomra reszelt parmezán 
• 1/3 csésze olívaolaj 
• 1 tk méz 
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 10 perc,fözés 5 perc.

1. Mind a két darab citrom héját burgonya hámozóval hámozzuk le (a fehér bél nekerüljön bele,csak a sárga része).  
2. Tegyük egy serpenyőbe a citrom héjakat öntsük le vízzel kb 1-1,5 dcl-vel.Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.Ez eltávolítja a keserűségét a citrom héjának.  
3. Öntsük le a vizet és töröljük szárazra egy tiszta törlö ruhával.  
4. Kockázzuk fel,Tegyük a citrom héjat,diót,parmezánt,olívaolajat és a mézet egy mixerbe.Adjuk hozzá 1 darab citrom levét és egy csipet sót.Mixeljük simára és fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint.

 Ezt a pesztót tésztákhoz,halakhoz,sajtokhoz és salátákhoz használhatjuk. 

Csirkemell fokhagymás sajtos tésztában

Hozzávalók:

• 700 g csirkemell filé

A Tésztához:

• 3 db tojás 
• 2-3 gerezd reszelt fokhagyma, ízlés szerint
• 3-4 ek liszt
• 100 g reszelt sajt, eidam
• 1 kk füszer keverék sajtra
• 0,50-100 ml víz vagy világos sör, szükség szerint lehet több is
• 100 ml olaj 
• só

A sütéshez:

• olaj vagy zsír

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 20 perc,sütés 15 perc.

1. A felvert tojába belekeverjük az olajat.Hozzá keverjük a lisztet,sajtot,fokhagymát és a füszereket.Annyi vizet/sört öntünk hozzá állandó keverés közben,hogy sürü krém állagú tésztát kapjunk.
2. A csirkemelleket tallérokra vagy közepes nagyságú kockákra vágjuk.Megforgatjuk a lisztben (a felesleges lisztet rázzuk le róluk).Forgassuk meg a fokhagymás tésztában.Tegyük a forró olajba sülni cca 15 percig,amíg a hús megpuhul és a tészta megpirul.Papírtörlöre rakjuk a fölösleges olajat/zsírt lecsepegni róluk.
3. Dínsztelt piros és fehér káposztával tálaljuk.

Egyszerű házi fokhagyma Só

Hozzávalók:

• 1 rész fokhagyma por
• 3 rész só

Elkészítés:
Elkészítési idö:3 perc.

1. Keverjük össze alaposan a hozzávalókagt.
2. Száraz jól záródó üvegben tárolnjuk.

Fözésnélküli almás chutney

Hozzávalók:

• 2 db nagy alma, meghámozva,kimagozva és kockákra vágva 
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva    
• 125g mazsola
• 80ml vörösborecet 
• 40g sötétbarna cukor
• 1 tk őrölt gyömbér 
• 1 tk örölt kömény 
• csipet cayenne bors

Elkészítés:
Elkészítési idö:15 perc.

1. Keverjük össze az összes hozzávalókat egy tálban.Sózzuk és borsozzuk. 
2. Öntsük egy sterilizált üvegbe és hagyjuk állni 2 - 3 napig.
3. Rázzuk meg egyszer naponta étkezés előtt. 
4. Hüttöben egy hétig tárolhatjuk.

Chilis limes só

Hozzávalók: 

• 1 db nagy friss piros chili 
• ½ csésze pelyhes tengeri só 
• 2 db lime, finomra reszelt héja

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Szedjük ki a magokat a chilipaprikából és szeleteljük apró darabokra. 
2. Keverjük össze a chilit,tengeri sót és lime héját egy mozsártörőben vagy darálóban.
3. Ha szeretné tárolni a sót későbbi használatra szárítsa ki a sütöben 150 ˚C-on 30 percig.

Bogyós felfújt

Hozzávalók:
Bogyós mártás:

• 3 csésze friss vagy fagyasztott málna vagy eper, vagy kevert 
• ½ csésze cukor 
• ¼ csésze víz  
• 1 tk természetes vanília kivonattal 
• 1 tk citromlé 
• 1 ek kukoricalisztet összekeverünk 1 ek vízzel 
• 3 db nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten 
• ½ csésze porcukor

Elkészítés:
Elkészítési idö:Összeálítás 15 perc,sütés 5-6 perc. 
Ez az egyszerűsített változata a felfújtnak, nagyon könnyű.4-5 órával az sütés elött elkészíthetjük.Sütésig hüttöben tároljuk.

1. A kevert gyümölcsöket öntsük egy edénybe.Tegyük hozzá a cukorot,vizet,vaníliát és a citromlevet és pároljuk közepes lángon.Öntsük rá a kukoricaliszt és víz keverékét és keverjük addig amíg enyhén besürüsödik.Pároljuk 2-3 percig.
2. Verjük fel a tojásfehérjéket a cukorral amíg sűrű és fényes nem lesz és a cukor teljesen feloldódik 
3. Forraljuk fel újra a gyümölcsos szószt.A felfújt formákba 1-2 ek-lal tegyünk a szószból.  
4. A többi szószt óvatosan keverjük a tojás habhoz úgy hogy márványozott mintát kapjunk.   
5. Sürü tejszínnel vagy creme fraichel tálaljuk.

Avokádó paradicsommal és balzsamecetes öntettel

Hozzávalók:
Öntethez:

• 3 ek olívaolaj 
• 1 ek balzsamecet 
• 1 tk dijoni mustár  
• ½ tk cukor 
• só és őrölt fekete bors

Tálalás:

• 2 db érett avokádó 
• 8 db koktélparadicsom 
• 1 db kis fej hagyma,karikázva

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Az öntethez valókat alaposan keverjük össze. 
2. Az avokádót vágjuk félbe és vegyük ki a magját.A paradicsomokat vágjuk negyedbe és keverjük össze a hagymával.
3. Rakjunk belölle az avokádó közepébe és locsoljuk meg az öntettel.

Házi mézes mustár

Hozzávalók:

• 1/4 csésze dijon mustár
• 1/4 csésze méz
• 1/2 csésze majonéz
• 1 tk örölt bors
• 1 tk mustár por
• 1/8 tk paprika

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 per 

1. Keverjük össze valamennyi összetevőt egy tálban.   
2. Tegyük zárható üvegbe és tároljuk hűtőszekrényben max. egy hétig. 

 Salátákhoz,húsokhoz,szendvicsekhez használjuk.

Csokis élvezet

Hozzávalók:

• 1 lap fagyasztott leveles tészta, felengedve 
• 6-10 dkg étcsokoládé vagy tejcsokoládé, rúd 
• 1 ek vaj, olvasztva

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 5 perc,sütés 10 perc.

1. Melegítsük elö a sütöt 200 C-ra. 
2.  A tésztát enyhén lisztezett deszkára fektessük és vágjuk 12 egyforma négyzetre.Helyezzük bele a csoki rudakat és tekerjük fel.
3. Rakjuk sütö papírral bélelt tepsibe,kenjük meg az olvasztott vajjal.Tegyük a sütöbe sülni 5-6 percre vagy amíg a tészta aaranybarna nem lesz és a csokoládé ís elkezd szivárogni a végén.
4. Kivesszük a sütöböl és hadjuk pihenni min.2 percet.  
5. A tetejét lecsorgathatjuk olvasztott csokoládéval.

Csokoládés földimogyoró vajas milkshake

Hozzávalók: 

• 1 1/2 csésze vanília fagylalt (375 ml) 
• 1 csésze hideg tej (250 ml) 
• 1/3 csésze csokoládé szirup (75 ml) 
• 2 ek sima mogyoróvaj (30 ml) 
• tejszínhab, a díszítéshez

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. Tegyük a fagylaltot,a tejet,a szirupot és a mogyoróvajat egy mixerbe,keverjük simára.
2.  Díszíthetjük tálaláskor felvert tejszínhabbal és egy szem cseresznyével (ez elhagyható).

Füstölt pisztráng hagymával készített indiai rizssel

Hozzávalók: 

• 2 db tojás 
• 250 g mikrós basmati rizs  
• 2 szál zöldhagyma 
• 1 db piros chili, apróra vágva 
• vaj 
• 2 tk curry por  
• 150 g füstölt pisztráng, darabokra tépve (lehet lazac vagy makréla is)   
• kis csokor petrezselyem, durvára vágva  
• citrom szeletek, a tálaláshoz

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. Tegyük a tojásokat forró vízbe,7 percig fözzük.Engedjünk rá hideg vizet,és pucoljuk le a héját. Mikrohullámú sütöben a rizst készítsük el a megadot utasítás szerint. 
2. Közben teflon serpenyöben a vajon pároljuk a hagymát és a chilit.Adjuk hozzá a curry port és pároljuk egy percig majd hozzáadjuk a rizst és keverjük jól össze.Tegyük bele a pisztrángot melegítsük.Keverjük hozzá a petrezselymet. 
3. Osszuk el 2 adagra és rakjuk rá a tojás karikákat.Tálaljuk citrom szeletekkel.

Currys kókuszos hal szeletek

Hozzávalók:

• 2 nagyobb darab pangasius filé, kb 125g darabja 
• 2 tk sárga vagy piros curry paszta 
• 2 tk kókuszreszelék 
• 1 db limet héja és leve, plusz limet szeletek a tálaláshoz 
• 1 tk szójaszósz 
• 140 g basmati rizs 
• 2 ek édes chili szósz 
• 1 piros chili, szeletelve 
• 200 g főtt vékony szárú brokkoli, a tálaláshoz

Elkészuítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütés 10-15 perc.

1. Melegítsük elö a süt 200C-ra.4 nagy darab fóliát tépjünk le és 2 db-ot tegyünk egybe ,majd helyezzünk egy halfilét a közepükbe.Osszuk el a curry pasztát,a kókuszt,a lime héját és levét,és a szóját a hal filéken.Csomagoljuk be a fóliába. 
2. Tegyük a csomagokat egy tepsibe és süssük 10-15 percig.A rizst egy serpenyőben bő vízben fözzük 12-15 percig vagy amíg megfő. 
3. Tálaljuk a halat a rizssel,a chili szósszal és chili karikákkal,brokkolival és limet ékekkel.

Házi paradicsomos chatney

Hozzávalók:

• 500 g vöröshagyma, apróra vágva 
• 1kg paradicsom, apróra vágva 
• 4 gerezd fokhagyma, szeletelve 
• 1 piros chili, apróra vágva 
• 4 cm-es darab gyömbér, meghámozva és felaprítva 
• 250g barna cukor 
• 150ml vörösborecet 
• 5 szem kardamom mag 
• ½ teáskanál füszer paprika

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 30 perc,fözés 1 óra 10 perc.

1. Az összes hozzávalót egy nagy fazékba öntsük és kis lángon főzzük,gyakran kevergetve nehogy odaégjen.
2.  Pároljuk 1 órán keresztül,amíg a színe sötét és fényes nem lesz.
3.  Rakjuk sterilizált üvegekbe és hagyjuk kihűlni mielőtt lefedjük.6 hétig tároljuk.

 

Füstölt halhab (Mousse)

Hozzávalók:

• 400g füstölt hal 
• 2 ek creme fraiche vagy tejföl 
• 500g krémsajt,szobahőmérsékletü  
• 1 ek friss citromlé 
• 1 ek friss reszelt tormát vagy üvegeset 
• frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint  
• só, ízlés szerint

Elkészítés:
Elkészítési idö:40 perc.

1. Távolítsuk el a csontot és a bőrt a halról.Tegyük a halat egy mixerbe és mixeljük amíg nagyon finom nem lesz. 
2. Közben adjuk hozzá a creme fraiche és tovább mixeljük amíg jó krémes nem lesz.Hozzáadjuk a sót,borsot, citromlevet és a tormát. 
3. Tegyük a keveréket egy tálba és adjuk hozzá a krémsajtot és keverjük egészen simára. 
4. Egy gumi spatulával nyomjuk át a keveréket egy finom szitán hogy eltávolítsuk a csomókat.  
5. Tegyük hűtőszekrénybe használatig. 
6. A habot (Mousse) lehet használni dippnek vagy szendvicsekre.

Gyors füszeres zsemle

Hozzávalók:

•  500 g fehér cfinom liszt
• 30 g élesztő vagy 7 g szárított + csipet cukor
• 2,5 dl tej 
• 5 dkg olvasztott margarin 
• 1 tojás
• 1 tk só    
  

• durvára örölt szárított csili 
• durvára örölt bors

Elkészítés:
Elkészítésí idö:gyúrás 10 perc,sütés 20 perc.

1. Az élesztöt felfuttatjuk a langyos tejben a csipet cukorral.
2. Mindent össze gyúrunk a füszerekkel eggyüt és kelni hadjuk.
3. Zsemléket formázunk a tésztából tepsibe rakjuk és kelni hadjuk.Megkenjük a tetejüket és 5 percig sütjük 200 fokon.Lejebb vesszük a höt 180 fokra és sütjük még 10-12 percet.

Gyors és egyszerü amerikai palacsinta

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 5 g sütőpor 
• 2 tk szódabikarbóna 
• 1 tk só 
• 5 dkg cukor

Elkészítés:
Elkészítési idö:Bekeverés 10 perc,sütés 2-3 perc.
" Lényege hogy előre bekeverhetünk egy nagyobb adag palacsintaport. "

1. Keverjük össze jó alaposan,majd jól záródó edényben tároljuk (Lehet a cukor menyiségét kicsit növelni,ízlés szerint).
2. Csak annyi a tennivaló hogy reggel (vagy amikor szeretnénk palacsintát enni) egy csészényit kiemelünk a keverékből és kikeverjük 1 tojással,1 csésze tejjel,1 evőkanál olvasztott vajjal vagy olajjal.
3. Forró száraz palacsintasütőbe merőkanállal pici palacsintákat öntök amikor buborékok keletkeznek a tetején megfordítjuk őket és pár percen belül lehet is fogyasztani.

Yorkshire pudding

Hozzávalók:

• 4 tojás 
• 3 dl hideg tej
• 25 dkg liszt 
• 10 g olaj 
• jó csipetnyi só

Elkészítés:
Elkészítési idö:Összeálítás 5 perc,pihentetés 15 perc,sütés idö 15-20 perc.

1. Mielőtt elkezdenénk összekeverni a hozzávalókat, bekapcsoljuk a sütőt 250°C-ra.A tepsibe (pudingforma sütőben vagy muffinsütőben is készíthetjük) beleöntjük a 10 g olajat,és betesszük a sütőbe.
2. A 4 db tojást mixerrel felverjük,hozzáöntjük a 3 dl hideg tejet,és átmixeljük.Ezt így hagyjuk állni 15 percet.
3. 15 perc után belemixeljük a 25 dkg lisztet.
4. A tepsit (formákat) kivesszük a sütőből (de vigyázzunk, mert forró),és beleöntjük a masszát. Visszatesszük a sütőbe.Az előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

KFC-és csirke háziasan

Hozzávalók:

• 8-10 db csirke darabok (alsó-felsö comb,szárny,háta,melle)
• 2-3 db tojás
• 2 csésze tej (250 ml)
• 2 csésze liszt (250 ml)

A liszthez:

• 1/2 tk só
• 1/2 teáskanál kakukkfű,szárított
• 1/2 teáskanál bazsalikom,szárított
• 1/2 teáskanál oregánó,szárított
• 1 evőkanál zeller,szárított
• 1 evőkanál fekete bors,darált
• 1 evőkanál mustár,por
• 4 evőkanál paprika,darált
• 2 tk só fokhagyma,szárított
• 1 tk őrölt gyömbér,szárított
• 1 ek nátrium-glutamát

 Elkészítés:
Elkészítési idö:5-10 perc elökészület,15-20 perc olajban sütés,35-40 perc sütöben sütés.

1. Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a tejet.
2. Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
3. Mártsunk minden egyes darabot a tojásos tejbe,majd forgassuk a lisztes keverékbe.
4. Süssük bö olajban 15 - 20 percig ,vagy sütöben 200 C-on 35 - 45 percig.

Csirke Wellington

Hozzávalók:

• 6 db nagy kicsontozott bőr nélküli csirkemell (kb. 6 dkg darabonként) 
• 3/4 tk só
• 1/4 tk őrölt fekete bors
• 1/4 csésze sótlan vaj
• 1 1/2 csésze gomba,apróra vágva
• 1/2 csésze hagyma,apróra vágva
• 2 ek portói bor vagy konyak
• 1 ek friss kakukkfű,zúzott
• 1 csomag (400 g) fagyasztott leveles tészta,kiolvasztva
• 1 db tojás,szétválasztva
• 1 ek dijoni mustár 
• 1 tk tej

Elkészítés:
Elkészítési idö:30 perc elökészület,30 perc sütés +1-4 óra hütés.

1. A csirkét sózzuk és borsozzuk.2 evőkanál vajat nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk amíg habos nem lesz.Süssük meg a húst rajta.3 perc az egyik felén és 3 perc a másik felén amíg arany barna nem lesz mindkét oldalán.Tegyük átt egy tálra kihűlni.A sütés után megmaradt vajon (ha kell pótoljuk a vajat) közepes lángon süssük meg a gombát és a hagymát.5 percig süssük vagy amíg a gomba folyadékot enged.Adjuk hozzá a bort,kakukkfűvet,sót és a fekete bors,főzzük 10-12 percig vagy amíg a folyadék elpárolog,gyakran kevergetve.Vegyük le a tűzről és hűtsük ki. 
2. A tésztát nyújtsuk ki 15x12 cm-es téglalapra egy enyhén lisztezett felületen.Vágjunk ki a lapból 12x5 cm-es téglalapokat.Verjük fel a tojásfehérjét egy csészében és ecsettel kenjük meg a tészta lapokat.Helyezzünk 1 csirkemellet minden téglalapra.Kenjük meg 1/2 teáskanál mustárral minden egyes darab csirkét.Tegyünk rá 1/4 csésze gomba keveréket minden darabra.Zárjuk le a tészta széleket.Tegyük tepsibe,kenjük meg felvert tojássárgája és tej keverékével. 
3. Díszíthetjük a maradék tésztával.Fedjük le lazán műanyag fóliával és tegyük hűtöbe hülni sütés előtt 1 vagy 4 órára.Melegítsük elő a sütőt 180 - 200 fokra.Távolítsuk el a fóliát és süssük a csirkét 25-30 percig,vagy amíg aranybarna nem lesz.

 

  

Pudingos túrós szelet

Hozzávalók:

• 4 cs. kakaós pudingpor
• 200 g porcukor
• 1 cs. sütőpor
• 4 db tojás
• 1 ek. rum
• 200 ml olaj
• zsiradék és liszt vagy sütöpapír a tepsihez

Túrós krémhez:

• 250 g puha vaj
• 200 g porcukor
• 500 g túró 

Elkészítés:
Elkészítési idö:20 perc sütés + hütés.

1. Egy tálban keverjük össze a 4 csomag pudingport,cukorral és a sütőporral majd adjuk hozzá a tojásokat,rumot és az olajat is.Az egészet alaposan keverjük össze kézi robotgéppel.Egy tepsit vajazzunk majd lisztezzünk ki vagy béleljük ki sütö papírral töltsük meg a tésztával simítsuk el a tetejét és süssük kb. 20 percig 190 fokra előmelegített sütőben.
2. A krémhez a vajat keverjük habosra a cukorral majd adjuk hozzá a túrót is.A megsült tésztalapot hagyjuk kihűlni, aztán kenjük rá a túrókrémet.Rakjuk a sütit a hűtőszekrénybe hogy a krém megszilárdulhasson, majd szeleteljük fel és díszítsük kedvünk és ízlésünk szerint.  

Limoncello Lemon Curd

Hozzávalók:

• 4 db citrom 
• 6 db tojássárgája 
• 1 csésze cukor (250 ml) 
• 6 ek sótlan vaj, hideg 
• 1/4 csésze limoncello 

Elkészítés:
Elkészítési idö:fözés 15-20 perc,hüttés kb 1-2 óra vagy egy éjszaka.

1. Reszeljünk le 2 tk citromhéjat és nyomjuk ki a citromoklevét áttszürve egy szitán. 
2. Tegyük vízfürdö fölé a tojássárgájákat és a cukrot és habverövel keverjük amíg világos és habos nem lesz.Keverje hozzá a citromlevet és a reszelt héja.Folyamatosan keverjük habverővel cca 10-15 percig amíg a keverék besűrűsödik és halványsárga fordul. 
3. Vegyük le a tűzről és egyideüleg habverővel keverjünk bele a vajat és a limoncellót.Szűrjük le a keveréket egy szitán és öntsük sterilizált üvegebe. 
4. Fedjük le műanyag fóliával úgy hogy érintse a felületét hogy megakadályozzuk a bőrösödést a felületén.Tegyük hűtőszekrénybe hülni.

Tipp:
Süteményekbe,desszertekhez vagy reggelire kenyérre vagy kiflire kenve fogyaszthatjuk.
Ezt a Lemon curdot a Limoncelló nélkül is ellehet készíteni,úgy is nagyon finom.

Citromos méz

Hozzávalók:

• 1-2 db citrom
• 250-300 ml méz
• 1 db tiszta üveg

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc tisztítás,metélés,5 óra érlelés.

1. A citromokat sóval dörzsöljük átt és mossuk meg jó alaposan fojó víz alatt.Szárítsuk meg vágjuk vékony karikákra.
2. Rétegezve rakjuk az üvegbe méz-citrom karikák- méz így fojtassuk amíg el nem fogynak a hozzávalók (a méz fedje a citromokat).
3. Légmentessen zárjuk le és tegyük a hüttöbe min. 5 órára hogy az ízek jól összeérjenek.

 Tipp:
Vegyünk ki az üvegböl egy szelet citromot és egy kanál mézet adjunk hozzá  hideg vagy forró vizet és fogyaszthatjuk is.A forró nyári szezonban adjunk hozzá néhány jégkockát és frissítö citromos italt kapunk.

Citrom Olaj

Hozzávalók:

• 1 db citrom
• 280 ml olaj vagy extra szűz olívaolaj
• 1 db tiszta beföttes üveg

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc elkészítés,7 nap érlelés.

1. Egy krumplihámozóval pucoljuk meg a citromot ügyeljünk arra hogy ne legyen benne a fehér bél. Aprítsuk fel 1 cm-es darabokra.  
2. Öntsük egy serpenyőbe az olívaolajat és enyhén melegítsük fel 180 º C- ra. 
3. Öntsük egy sterilizált üvegbe amibe bele raktuk a citrom héját,zárjuk le és hagyjuk egy hétig érlelni.Szűrjük le és öntsük egy üvegbe amiben fogjuk tárolni. 
4. Tegyük hűvös helyre,de ne a hűtőbe mert az olívaolaj megdermed.

Halakhoz,saláta öntetekbe használjuk.

Citromos morzsás muffin

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt 
• 2 csésze cukor 
• 1/4 tk szódabikarbóna  
• 1/4 tk só 
• 4 db tojás 
• 1 csésze tejföl 
• 1 csésze vaj, olvasztott 
• 1 1/2 ek reszelt citromhéj 
• 1 ek citromlé

Öntet:

• 1/4 csésze liszt  
• 1/4 csésze cukor 
• 1-2 ek hideg vaj, felkockázva

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet,cukrot,sütőport és a sót.Egy másik tálban keverjük össze a tojást,tejfölt,vajat,citromhéját és levét.Keverjük össze a száraz hozzávalókat és a nedves hozzávalókat. Töltsük meg kikent vagy papírral kibélelt muffin formát háromnegyedig. 
2. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet a cukrot,és a vajat  amíg a keverék hasonlít egy durva morzsára.Szórjuk meg a tészták tetejét vele.  
3. Süssük 180-200 °C-on 20-25 percig.Pihentessük 5 percig mielőtt kiszednénk a formából egy rácsra hülni.