Csokis élvezet

Hozzávalók:

• 1 lap fagyasztott leveles tészta, felengedve 
• 6-10 dkg étcsokoládé vagy tejcsokoládé, rúd 
• 1 ek vaj, olvasztva

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 5 perc,sütés 10 perc.

1. Melegítsük elö a sütöt 200 C-ra. 
2.  A tésztát enyhén lisztezett deszkára fektessük és vágjuk 12 egyforma négyzetre.Helyezzük bele a csoki rudakat és tekerjük fel.
3. Rakjuk sütö papírral bélelt tepsibe,kenjük meg az olvasztott vajjal.Tegyük a sütöbe sülni 5-6 percre vagy amíg a tészta aaranybarna nem lesz és a csokoládé ís elkezd szivárogni a végén.
4. Kivesszük a sütöböl és hadjuk pihenni min.2 percet.  
5. A tetejét lecsorgathatjuk olvasztott csokoládéval.

Csokoládés földimogyoró vajas milkshake

Hozzávalók: 

• 1 1/2 csésze vanília fagylalt (375 ml) 
• 1 csésze hideg tej (250 ml) 
• 1/3 csésze csokoládé szirup (75 ml) 
• 2 ek sima mogyoróvaj (30 ml) 
• tejszínhab, a díszítéshez

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. Tegyük a fagylaltot,a tejet,a szirupot és a mogyoróvajat egy mixerbe,keverjük simára.
2.  Díszíthetjük tálaláskor felvert tejszínhabbal és egy szem cseresznyével (ez elhagyható).

Füstölt pisztráng hagymával készített indiai rizssel

Hozzávalók: 

• 2 db tojás 
• 250 g mikrós basmati rizs  
• 2 szál zöldhagyma 
• 1 db piros chili, apróra vágva 
• vaj 
• 2 tk curry por  
• 150 g füstölt pisztráng, darabokra tépve (lehet lazac vagy makréla is)   
• kis csokor petrezselyem, durvára vágva  
• citrom szeletek, a tálaláshoz

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. Tegyük a tojásokat forró vízbe,7 percig fözzük.Engedjünk rá hideg vizet,és pucoljuk le a héját. Mikrohullámú sütöben a rizst készítsük el a megadot utasítás szerint. 
2. Közben teflon serpenyöben a vajon pároljuk a hagymát és a chilit.Adjuk hozzá a curry port és pároljuk egy percig majd hozzáadjuk a rizst és keverjük jól össze.Tegyük bele a pisztrángot melegítsük.Keverjük hozzá a petrezselymet. 
3. Osszuk el 2 adagra és rakjuk rá a tojás karikákat.Tálaljuk citrom szeletekkel.

Currys kókuszos hal szeletek

Hozzávalók:

• 2 nagyobb darab pangasius filé, kb 125g darabja 
• 2 tk sárga vagy piros curry paszta 
• 2 tk kókuszreszelék 
• 1 db limet héja és leve, plusz limet szeletek a tálaláshoz 
• 1 tk szójaszósz 
• 140 g basmati rizs 
• 2 ek édes chili szósz 
• 1 piros chili, szeletelve 
• 200 g főtt vékony szárú brokkoli, a tálaláshoz

Elkészuítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütés 10-15 perc.

1. Melegítsük elö a süt 200C-ra.4 nagy darab fóliát tépjünk le és 2 db-ot tegyünk egybe ,majd helyezzünk egy halfilét a közepükbe.Osszuk el a curry pasztát,a kókuszt,a lime héját és levét,és a szóját a hal filéken.Csomagoljuk be a fóliába. 
2. Tegyük a csomagokat egy tepsibe és süssük 10-15 percig.A rizst egy serpenyőben bő vízben fözzük 12-15 percig vagy amíg megfő. 
3. Tálaljuk a halat a rizssel,a chili szósszal és chili karikákkal,brokkolival és limet ékekkel.

Házi paradicsomos chatney

Hozzávalók:

• 500 g vöröshagyma, apróra vágva 
• 1kg paradicsom, apróra vágva 
• 4 gerezd fokhagyma, szeletelve 
• 1 piros chili, apróra vágva 
• 4 cm-es darab gyömbér, meghámozva és felaprítva 
• 250g barna cukor 
• 150ml vörösborecet 
• 5 szem kardamom mag 
• ½ teáskanál füszer paprika

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 30 perc,fözés 1 óra 10 perc.

1. Az összes hozzávalót egy nagy fazékba öntsük és kis lángon főzzük,gyakran kevergetve nehogy odaégjen.
2.  Pároljuk 1 órán keresztül,amíg a színe sötét és fényes nem lesz.
3.  Rakjuk sterilizált üvegekbe és hagyjuk kihűlni mielőtt lefedjük.6 hétig tároljuk.

 

Füstölt halhab (Mousse)

Hozzávalók:

• 400g füstölt hal 
• 2 ek creme fraiche vagy tejföl 
• 500g krémsajt,szobahőmérsékletü  
• 1 ek friss citromlé 
• 1 ek friss reszelt tormát vagy üvegeset 
• frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint  
• só, ízlés szerint

Elkészítés:
Elkészítési idö:40 perc.

1. Távolítsuk el a csontot és a bőrt a halról.Tegyük a halat egy mixerbe és mixeljük amíg nagyon finom nem lesz. 
2. Közben adjuk hozzá a creme fraiche és tovább mixeljük amíg jó krémes nem lesz.Hozzáadjuk a sót,borsot, citromlevet és a tormát. 
3. Tegyük a keveréket egy tálba és adjuk hozzá a krémsajtot és keverjük egészen simára. 
4. Egy gumi spatulával nyomjuk át a keveréket egy finom szitán hogy eltávolítsuk a csomókat.  
5. Tegyük hűtőszekrénybe használatig. 
6. A habot (Mousse) lehet használni dippnek vagy szendvicsekre.