Hogyan fagyasztjuk le a tojásokat

- A megmaradt tojások sárgáját vagy fehérjét lefagyaszthatjuk.
- Nyáron praktikus betenni a fagyasztóba a tojásokat ha nagyobb mennyiség van belöle és nemtudjuk azonnal felhasználni.
- Soha nemtesszük hélyával együtt a fagyasztóba.Elösször szétválasztjuk öket (fehérjére és sárgájára).Utánna zacskókban vagy jól zárható müanyag edényekbe tesszük,külön a fehérjét és külön a sárgáját.Tegyük a fagyasztóba és gyorsan fagyasztjuk le.
- Amikor fel akarjuk használni csak hüttöbe tesszük hogy kiolvaggyon (nem szabad újra fagyasztani).
- Mindig annyi mennyiséget tegyünk egybe lefagyasztani amennyit egyszerre felhasználunk (pl.ha 4 db akarunk valamihez felhasználni,külön 4 db fehérje és külön 4 db sárgája).
- A fagyasztott tojást ugyanúgy felhasználhatjuk mint a frisset.

Maradék tojások felhasználása

A tojás fehérje felhasználása:
- A húsok panírozásánál.
- Felverve öntsük húslevesbe levesbetét helyett.
- Kemény habbá felverve keverjük pudingokba vagy darakásába.
- Verjük fel kemény habnak,tegyünkbele cukrot és citromlevet és süssük   meg habcsóknak.
A tojássárgája felhasználása:
- Keverjük össze petrezselyem zöldel és darával.Nagyon jó levesbetétnek.
- Szószok,mártások sürítéséhez felhasználható.
- Kenjük meg a kalácsok és sütemények tetejét,szép színt kapnak sütéskor.