Limoncello Lemon Curd

Hozzávalók:

• 4 db citrom 
• 6 db tojássárgája 
• 1 csésze cukor (250 ml) 
• 6 ek sótlan vaj, hideg 
• 1/4 csésze limoncello 

Elkészítés:
Elkészítési idö:fözés 15-20 perc,hüttés kb 1-2 óra vagy egy éjszaka.

1. Reszeljünk le 2 tk citromhéjat és nyomjuk ki a citromoklevét áttszürve egy szitán. 
2. Tegyük vízfürdö fölé a tojássárgájákat és a cukrot és habverövel keverjük amíg világos és habos nem lesz.Keverje hozzá a citromlevet és a reszelt héja.Folyamatosan keverjük habverővel cca 10-15 percig amíg a keverék besűrűsödik és halványsárga fordul. 
3. Vegyük le a tűzről és egyideüleg habverővel keverjünk bele a vajat és a limoncellót.Szűrjük le a keveréket egy szitán és öntsük sterilizált üvegebe. 
4. Fedjük le műanyag fóliával úgy hogy érintse a felületét hogy megakadályozzuk a bőrösödést a felületén.Tegyük hűtőszekrénybe hülni.

Tipp:
Süteményekbe,desszertekhez vagy reggelire kenyérre vagy kiflire kenve fogyaszthatjuk.
Ezt a Lemon curdot a Limoncelló nélkül is ellehet készíteni,úgy is nagyon finom.

Citromos méz

Hozzávalók:

• 1-2 db citrom
• 250-300 ml méz
• 1 db tiszta üveg

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc tisztítás,metélés,5 óra érlelés.

1. A citromokat sóval dörzsöljük átt és mossuk meg jó alaposan fojó víz alatt.Szárítsuk meg vágjuk vékony karikákra.
2. Rétegezve rakjuk az üvegbe méz-citrom karikák- méz így fojtassuk amíg el nem fogynak a hozzávalók (a méz fedje a citromokat).
3. Légmentessen zárjuk le és tegyük a hüttöbe min. 5 órára hogy az ízek jól összeérjenek.

 Tipp:
Vegyünk ki az üvegböl egy szelet citromot és egy kanál mézet adjunk hozzá  hideg vagy forró vizet és fogyaszthatjuk is.A forró nyári szezonban adjunk hozzá néhány jégkockát és frissítö citromos italt kapunk.

Citrom Olaj

Hozzávalók:

• 1 db citrom
• 280 ml olaj vagy extra szűz olívaolaj
• 1 db tiszta beföttes üveg

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc elkészítés,7 nap érlelés.

1. Egy krumplihámozóval pucoljuk meg a citromot ügyeljünk arra hogy ne legyen benne a fehér bél. Aprítsuk fel 1 cm-es darabokra.  
2. Öntsük egy serpenyőbe az olívaolajat és enyhén melegítsük fel 180 º C- ra. 
3. Öntsük egy sterilizált üvegbe amibe bele raktuk a citrom héját,zárjuk le és hagyjuk egy hétig érlelni.Szűrjük le és öntsük egy üvegbe amiben fogjuk tárolni. 
4. Tegyük hűvös helyre,de ne a hűtőbe mert az olívaolaj megdermed.

Halakhoz,saláta öntetekbe használjuk.

Citromos morzsás muffin

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt 
• 2 csésze cukor 
• 1/4 tk szódabikarbóna  
• 1/4 tk só 
• 4 db tojás 
• 1 csésze tejföl 
• 1 csésze vaj, olvasztott 
• 1 1/2 ek reszelt citromhéj 
• 1 ek citromlé

Öntet:

• 1/4 csésze liszt  
• 1/4 csésze cukor 
• 1-2 ek hideg vaj, felkockázva

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet,cukrot,sütőport és a sót.Egy másik tálban keverjük össze a tojást,tejfölt,vajat,citromhéját és levét.Keverjük össze a száraz hozzávalókat és a nedves hozzávalókat. Töltsük meg kikent vagy papírral kibélelt muffin formát háromnegyedig. 
2. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet a cukrot,és a vajat  amíg a keverék hasonlít egy durva morzsára.Szórjuk meg a tészták tetejét vele.  
3. Süssük 180-200 °C-on 20-25 percig.Pihentessük 5 percig mielőtt kiszednénk a formából egy rácsra hülni.