Sörös mustár

Hozzávalók:

• 1/2 csésze mustármag (lehet kevert-világos,sötét)
• 1/2 csésze sör (fehér vagy barna)
• 1/4 tk só

Elkészítés:
Elkészítési idö:Egy éjszaka,5-10 perc darálás.

1. A mustár magot és a sót áztassuk egy éjszakán át a sörben.
2. Másnap öntsük darállóba és addig daráljuk amíg krémes állaga nem lesz,amíg a magok szét darálódnak (ha kell öntsünk hozzá sört).
3. Töltsük jól záródó üvegekbe és 2 hónapig hüttöben tárolhatjuk.

Házi citromos bors

Hozzávalók:

• 4 db citrom
• 1/3 csésze fekete bors (szemes)
• 1/3 csésze só
• reszelö,daráló,sütöpapír

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Reszeljük le a citrom héját (de csak a sárga részt).
2. Tegyük sütöpapírral bélelt tepsibe és elömelegített sütöben szárítsuk ki cca 100 C-on 1 órát.Néha villával forgassuk meg.
3. Amikor a citrom héja száraz tapintású vegyük ki a sütöböl.
4. Tegyük a darálóba a borsot,sót és daráljuk le.
5. Keverjük össze a hozzávalókat és tegyük jól záródó üvegbe.

Tipp:
Használjuk grillezet vagy párolt zöldségre,halakra,marhára,csirkére.
Ajándéknak is megfelel.

Forró csokoládé kanálon

Hozzávalók:

• csokoládé (tej,ét vagy keserü 50-70 %-os)
• mini muffin papír
• kiskanál (fa,müanyag vagy fém)

Csomagolás:

• szalag
• celofán vagy dísz papír

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc olvasztás-töltés,1/2-1 óra hüttés.

1. A csokit mikróban olvasszuk fel 20 másodper - keverés,megint olvasztás,megint keverés.Addig csináljuk amíg nem olvad fel teljesen a csoki.
2. Töltsük meg a papír kosarakat az olvasztott csokival.Hadjuk egykicsit dermedni,csak annyira hogy bele tudjuk szúrni a kanalakat a csokiba.
3. Tegyük a hüttöbe dermedni.
4. Amikor megköt csomagoljuk díszes csomagolásba és adhatjuk karácsonyi ajándéknak,szülinapra,névnapra vagy csak úgy szeretetböl.

Tipp:
A csokit még dermedés elött díszíthetjük mályvacukorral,karamellel,apró cukrokkal,stb. 

Egészséges fözet árpából

Hozzávalók:

• 50 ml árpa
• 1 liter víz
• 1 db citrom
• méz

Elkészítés:
Elkészítési idö:2-3 perc pirítás,6 perc fözés.

1. Az árpát száraz palacsinta sütön alacsony lángon megpirítjuk (amíg a színe enyhén megváltozik).
2. A sült árpát beletesszük egy edénybe és felöntjük az 1 liter vízzel és felforraljuk.
3. Amikor felfort lehalkítjuk a latta a tüzet annyira hogy gyöngyözzön a víz.Így fözzük 6 percet.
4. Azonnal leszürjük,ízesítjük citrom lével és mézzel.
5. Melegen vagy hidegen fogyasztjuk.

Tipp:
A fözövíbe tehetünk fahéjat is,különlegesebb íze lesz.
Ez a fözet nagyon jó orvosság húgyhólyaggyulladás ellen.

Hagymás méz megfázásra

Hozzávalók:

• 5 db hagyma
• 15 ek méz

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. A hagymákat apróra metéljük vagy lereszeljük,egy zárható üvegbe tesszük és leöntjük a mézzel.
2. Hadjuk 2-3 órát álni vagy egy éjszakát.
3. Leszürjük és minden két órában 1 kiskanállal fogyasszuk.

Cékla mézzel

Hozzávalók:

• nyers cékla
• méz
• beföttes üveg

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. A céklát megtisztítjuk,megmossuk és lereszeljük.
2. Az üvegben elkezdjük rétegezni:  cékla - 1-2 ek. méz.
3. Ezt addig fojtatjuk amíg megtelik az üveg vagy elfogy a cékla.
4. Az üveget lezárjuk és napos meleg hejre tesszük (legjobb az ablakba).
5. Szükség szerint naponta 3-4x használjunk 1 evökanállal.

Tipp:
Ezt a céklás mézet ugyan úgy használjuk mint a hagymás szirupot megfázásra,torokfájásra és köhögésre.És nagyon jó még vashiány pótlásra is,mert a cékla vasat is tartalmaz.A mézzel édes íze van így a gyerekenek is fog ízleni.

Pattogatott garnéla fűszeres mézzel

Hozzávalók
Füszeres méz:

• 1 csésze méz 
• 1 gerezd fokhagyma, áttört  
• 1 ek bors  
• 1 ek chili pehely   
• 1 ek füstölt paprika   
• só

Pattogatott garnéla:

• Olaj a kisütésekhez 
• 2 csésze kukoricakeményítő (Maizena)  
• 1/2 csésze liszt  
• só és frissen őrölt bors  
• 4 db tojás, felvert  
• 2 kg garnélarák 

Köret:

• citrom szeletek

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 15 perc,sütés 15 perc.
Füszeres méz:

1. Egy serpenyőben közepes lángon a mézet,fokhagymát,borsot,chili pehelyhet,füstölt paprikát és a sót felforraljuk,és 2 percig fözzük.Hagyjuk kihűlni,és tegyük egy összenyomható flakonba. 
2. Tegyük félre tálalásig.  

Pattogatott rák:

1. Melegítsük elő az olajsütő.  
2. Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt,lisztet,sót és borsot. 
3. A tojásokban forgassuk meg a garnélarákokat.Vegyük ki a rákokat és hadjuk a felesleges tojást lecsöpögni.
4. A kukoricakeményítős keverékben forgassuk meg a rákokat. 
5. Süssük amíg aranybarna nem lesz. 
6. Papírtörlőre szedjük ki,hogy a feles olaj lecsöpögjön.
7. Sózzuk és borsozzuk.  

•  A fűszeres mézzel és citrom szeletekkel tálaljuk. 

Házi kólás jégkása

Hozzávalók:

• 500 ml-es kóla 

Elkészítés:
Elkészítési idö:3 óra.

1. Helyezzük a kólát a fagyasztóba 2-3 órára,vegyük ki az üveget a fagyról. 
2. Rázzuk fel az üveget.  
3. Lassan nyissuk ki a palackot. 
4. Öntsük ki a kapott jégkását egy pohárba és szívószállal fogyasztjuk.

Házi narancsos bor

Hozzávalók:

• 5 db narancs    
• 1 db citrom   
• 5 liter száraz fehérbor vagy rozé
• 1 liter alkohol (vodka,konyak vagy brandy,több mint 40%-os)  
• 600 g nádcukor vagy fehér cukor   
• 2 db vanília rúd   
• 2 rúd fahéj (elhagyható)  
• 4 szem szegfüszeg (elhagyható)

Elkészítés:
Elkészítési idö:15 perc összeálítás,40 nap érlelés.

1. Karikázzuk fel a narancsokat és a a citromot. 
2. Tegyük egy nagy beföttes üvegbe a cukrot,vanília rudat,(fahéjat,szegfűszeget-elhagyható) a narancs és a citrom karikákat. 
3. Adjuk hozzá a bort és az alkoholt. 
4. 40 napig hadjuk hüvös sötét helyen érlelni,alkalmanként megkeverjük. 
5. Szürjük le és öntsük szép üvegekbe.  
6. Csokoládés desszertek mellé vagy apperitívként tálaljuk.   
7. Szintén kiváló felmelegítve grog formájában. 

Pavlova tekercs

Hozzávalók:

• 4 db tojás fehérje
• 1 ek kukoricakeményíttö 
• 110 g porcukor + 2 ek 
• 500 ml tejszín 33%-os
• 250 g eper vagy más tetszés szerinti gyümölcs

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 5-10 perc,sütés 10-15 perc.

1.   Melegítsük elö a sütöt 180-200 C fokra. 26x32 cm tepsit béleljünk ki sütöpapírral.
2. A fehérjét félkemény habbá verjük,adjuk hozzá a cukrot és a keményíttöt és verjük tovább hogy jó kemény habot kapjunk.
3. Ezt a masszát kenjük a tepsibe egyenletesen és tegyük a sütöbe sülni amíg halvány aranybarna nem lesz cca 10-15 perc.Amikor megsült kivesszük és hadjuk hülni.
4. Közben a tejszínt keményebb habbá verjük.
5. Amikor a tészta kihült egy porcukorral meghintett sütöpapírra borítjuk és megkenjük a tejszínnel és a feldarabolt gyümölcsel megrakjuk.Feltekerjük és hadjuk egykicsit pihenni.
6. Porcukorral vagy karamell öntettel kínáljuk.

Fondant

Torták bevonására és figurák,virágok készítésére.
Hozzávalók:

• 1 e.k. zselatin
• 6 e.k. víz
• 1 e.k. margarin
• 2 e.k. méz
• porcukor (amennyit felvesz; kb. 3/4 kiló)

Elkészítés:

1. A porcukrot átszitáljuk. kb. fél kilónyit tegyünk keverőtálba,és készítsünk a közepébe mélyedést.
2. A zselatint keverjük el a vízben majd vízgőz fölött melegítsük fel.Amikor már szinte forró, adjuk hozzá a margarint és a mézet,és addig keverjük,míg teljesen el nem olvadnak benne.
3. Ezután öntsük a porcukormélyedésbe,és kanállal kezdjük el belekeverni a porcukrot. 
4. Amikor már kanállal nem tudjuk kavarni, kézzel kezdjük el gyúrni.Ezt lehet a tálban, vagy porcukorral meghintett gyúródeszkán ízlés szerint.Annyi porcukrot adjunk még hozzá (legjobb kanalanként,minden adagot jól beledolgozva),hogy szép egynemű,gömbbé álló,kézhez még jócskán tapadó masszát kapjunk.
5. Torta bevonásához hagyhatjuk lágyabbra, figurák készítéséhez pedig keményebbre.
6. Miután készen vagyunk,duplán csomagoljuk bele folpackba,és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten kb. 6 órát.
7. 2-3 napig szobahőn is eláll, ha tovább szeretnénk tárolni, tegyük hűtőbe.

Csokoládé gyurma

Torták bevonására és virágok készítésére.
Hozzávalók:

• 200 g fözöcsoki
• 4 ek kukoricaszirup

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc,fözés 3-5 perc.

1. A csokit vízgöz fölött felolvasztjuk.
2. Levesszük a gözröl és belekeverjük a szirupot.
3. Jól összekeverjük és szobahömérsékleten hadjuk kihülni.
4. Jobban lehet vele dolgozni ha nincs még teljesen kihülve.

Tipp: Folpackban fél évig is elvan a hűtőben.

Házi kukoricaszirup

Hozzávalók:

• 2 dl víz (hideg)
• 2 evőkanál kukoricakeményítö
• 2 bögre cukor (kristály, 2 dl-es bögre)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál borkö

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 5 perc,fözés 15 perc. 

1. Egy edényben a kukoricakeményítőt és a vizet összekeverjük. Feltesszük főni, addig főzzük, amíg kásás állagot nem kapunk.
2. Hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg szirupos állaga nem lesz. Amikor már besűrűsödött, levesszük a tűzről.
3. Belekeverjük a borkőt (Cream of Tartar). Addig keverjük, amíg teljesen elkeveredik benne.
4. Hagyjuk kihűlni, és üvegbe öntjük.
5. Ebből az adagból 4-5 dl lesz, attól függ, hogy milyen sűrűre főzzük a szirupot.

Habcsókos vajkrém

Hozzávalók:

• 6 db tojásfehérje 
• 1 1/2 csésze cukor  
• 480 g vaj  
• 2 tk vanília kivonat

Elkészítés:
Elkészítési idö:20 perc.

1. Válasszuk szét a tojásokat.A vajat kockázzuk fel kisebb darabokra. 
2. Gőz fölött verjük fel a tojásfehérjét és a cukrot (8-10 perc). 
3. A félig kész habot,verjük fényes és puha csúcsokká tovább elektromos habverövel.
4. Ha kihült hozzá keverhetjük a vajat és a vaníliát (habosra keverjük).

Gluténmentes torta

Hozzávalók:

Laktóz és gluténmentes.

• 3 db tojás 
• 4 ek kristálycukor  
• 2 vaníliás puding Dr. Oetker,gluténmentes  
  
• 1/2 csomag sütőpor,gluténmentes  
• 1 ek víz  
• 1 ek olaj

 Elkészítés:
 Elkészítési idö:Elökészület 10 perc,sütés 20 perc.

1. Keverjük habosra a tojássárgáját a cukorral,adjuk hozzá az olajat és keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a vizet,a pudingot,sütőport és végül kanállal óvatosan keverjük hozzá a kemény habbá felvert tojás fehérjét.
3. Öntsük a tésztát tortaformába (béleljük ki az alját sütőpapírral) és süssük 200°C-on 20 percig.

Spagetti vörösboros raguval

Hozzávalók:

• 1/2 kg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• bazsalikom
• oregánó
• olíva olaj
• 2 dl vörösbor
• 500 ml sűrített paradicsom
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csomag spagetti tészta

 Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 5-10 perc,fözés 20 perc.

1. Serpenyőbe kevés olajon dinszteljük meg a felaprított hagymát,majd adjuk hozzá a darált húst. Sózzuk,borsozzuk,majd pirítsuk meg.Öntsük hozzá a bort adjuk hozzá a többi fűszert és forraljuk fel.
2. Nagyjából 10 percig főzzük így együtt.Ezután adjuk hozzá a sűrített paradicsomot.Ha szükséges kevés cukorral édesítjük.
3. A tésztát kifőzzük és tálalhatjuk is.

Gyors almás tekercs

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 db tojás
• 180 g kristály cukor
• 8 evőkanál liszt

Töltelék:

• 8 közepes db reszelt alma
• 2 csomag vaniliás cukor
• 1 kávéskanál fahély

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütési idö 20 perc.

Töltelék:

1. A reszelt almát a vaníliás cukorral és a fahéjjal összekeverjük.
2. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben szétsimítjuk.

Tészta:

1. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük (fehéredésig).
2. Óvatosan belekeverjük a lisztet.
3. A kiterített alma töltelékre rásimítjuk. 160 C-ra előmelegített sütőbe tesszük sülni 20-25 percre.
4. Amikor megsült, nedves konyharuhára kiöntjük a tésztás felével, és feltekerjük. Hagyjuk kihűlni, és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Sütöben sült hal céklával

Hozzávalók:

• 1 kg hal (lazac vagy pangaus)
• 4 közepes db cékla (fött,reszelve vagy vékony karikák)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 ek kapor (ha valaki nemszereti elhagyhatya)
• 2 ek olaj

 Elkészítés:
 Elkészítési idö:elökészület 5 perc,sütés 30 perc.

1. Melegítsük elö a sütöt 200 C-ra.
2. Egy tepsit kenjük ki olajjal.Helyezzük rá a halszeleteket,sózzuk,borsozzuki.
3. Rakjuk rá a cékla karikákat vagy a reszelt céklát.Szórjuk meg a kaporral (de ha valaki nemszereti elhagyhatya).Locsoljuk meg olajjal.
4. Fedjük le alufóliával,tegyük az elömelegített sütöbe és süssük 20-30 percet.
5. Fött krumplival vagy kuszkusszal tálaljuk.

Kókuszos szelet tojássárgája mázzal

Hozzávalók:

• 250 g vaj vagy margarin 
• 250 g porcukor   
• 250 g kókusz liszt  
• 5 db tojásfehérje  
• 140 g liszt  
• reszelt citromhéj

Tojáskrém:

• 5 db tojás sárgája   
• 200 g porcukor  
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 10 perc,sütés 25-30 perc.

1. A vajat összekeverjük az átszitált cukrral,maj hozzáadjuk a kókusz lisztet és a reszelt citromhéjat.A tojás fehérjét kemény habbá verjük.  
2. A lisztet felváltva a kemény tojásfehérjével hozzá keverjük a kókuszos vajhoz.  
3. Egy közepes méretű tepsit kikenünk és kilisztezünk vagy sütöpapírral kibélelünk.Ebbe beleöntjük a tésztát és 180 C-kon sütjük cca 25-30 percet.

Tojáskrém:

1. A sárgáját az átszitált porcukorral és a vaníliás cukorral keverjük jól össze és öntsük a sütemény tetejére.  
2. Ha a tojáskrém megszáradt szeletelhetjük.