Bogyós felfújt

Hozzávalók:
Bogyós mártás:

• 3 csésze friss vagy fagyasztott málna vagy eper, vagy kevert 
• ½ csésze cukor 
• ¼ csésze víz  
• 1 tk természetes vanília kivonattal 
• 1 tk citromlé 
• 1 ek kukoricalisztet összekeverünk 1 ek vízzel 
• 3 db nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten 
• ½ csésze porcukor

Elkészítés:
Elkészítési idö:Összeálítás 15 perc,sütés 5-6 perc. 
Ez az egyszerűsített változata a felfújtnak, nagyon könnyű.4-5 órával az sütés elött elkészíthetjük.Sütésig hüttöben tároljuk.

1. A kevert gyümölcsöket öntsük egy edénybe.Tegyük hozzá a cukorot,vizet,vaníliát és a citromlevet és pároljuk közepes lángon.Öntsük rá a kukoricaliszt és víz keverékét és keverjük addig amíg enyhén besürüsödik.Pároljuk 2-3 percig.
2. Verjük fel a tojásfehérjéket a cukorral amíg sűrű és fényes nem lesz és a cukor teljesen feloldódik 
3. Forraljuk fel újra a gyümölcsos szószt.A felfújt formákba 1-2 ek-lal tegyünk a szószból.  
4. A többi szószt óvatosan keverjük a tojás habhoz úgy hogy márványozott mintát kapjunk.   
5. Sürü tejszínnel vagy creme fraichel tálaljuk.

Epres rizspuding

Eper nap 2,3,4.Jun.2012.
Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 ek citromlé 
• 1 ek rum 
• 1 csipet só 
• 1 db narancs 
• 100 ml tejszín 
• 125 g kerek szemű rizs 
• 2 ek vaj 
• 400 g eper 
• 500 ml tej 
• 80 g kristály cukor

A díszítéshez:

• 2 ek barna cukor

A formához:

• 1 ek vaj

Elkészítés:
Elkészítési idö:sütési idö 10 perc,fözési idö 30 perc.

1. Reszeljük le a citrom és narancs héját és csavarjuk ki a levüket.Keverjük össze a rizst a tejet,citrom és narancs héját és egy csipet sót. 
2. Forralja fel, és főzzük, időnként megkeverve közepes lángon kb fél órát. 
3. Mossuk meg az epret,tisztítsuk meg és vágjuk szeletekre vagy hadjuk egészben. 
4. Olvasszuk fel vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a kristály cukrot,2 ek forró vizet és a citrom és narancslét.Hadjuk felforrni, és adjuk hozzá a rumot. Keverjük a rizshez. 
5. Lágyítjuk a tejszínnel és egy vajjal kikent szuflé formákba vagy egy nagy jénai tálba öntjük. 
6. Osszuk el az epret a tetején és szórjuk meg barna cukorral. 
7. Süssük 10 percig előmelegített sütőben 200 °C-on amíg a teteje arany barna nem lesz.