Avokádó paradicsommal és balzsamecetes öntettel

Hozzávalók:
Öntethez:

• 3 ek olívaolaj 
• 1 ek balzsamecet 
• 1 tk dijoni mustár  
• ½ tk cukor 
• só és őrölt fekete bors

Tálalás:

• 2 db érett avokádó 
• 8 db koktélparadicsom 
• 1 db kis fej hagyma,karikázva

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Az öntethez valókat alaposan keverjük össze. 
2. Az avokádót vágjuk félbe és vegyük ki a magját.A paradicsomokat vágjuk negyedbe és keverjük össze a hagymával.
3. Rakjunk belölle az avokádó közepébe és locsoljuk meg az öntettel.

Párolt zöldborsó szalonnával és sajtal

Hozzávalók:

• 250 g friss zöldborsó (vagy konzerv)
• 300 ml zöldség leves
• 1 db új hagyma
• 30 g vaj
• 2 ek zsemlemorzsa
• 150 g füstölt kemény sajt
• 150 g füstölt szalonna (bacon)
• só,bors

Elkészítés:
Elkészítési idö:30 perc.

1. A borsót megfözzük a zöldség levesben.Az új hagymát megfonnyasztjuk a vajon,hozzá adjuk a megföt leszürt borsót.Sózzuk és borsozzuk.Megszórjuk azsemlemorzsával ésenyhén megpirítjuk.
2. Belekeverjük a megsütött szalonnát (bacont).Sült vagy grilezett sajtal és bagettel tálaljuk.

Rák saláta csónak

Hozzávalók:

• 200 g rák,fözött
• 1 db mogyoróhagyma,apróra metélve
• 2 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 4 ek konyak
• só és cayenne bors,ízlés szerint
• 12 db endívia levél 
• 50 g pisztácia,nagyobb darabokra metélve

Elkészítés:
Elkészítési idö:20 perc.

1. Keverjü össze a hozzávalókat.Sózzuk és borsozzuk.
2. Az endívia levelekbe belekanalazzuk a salátát,megszórjuk pisztáciával és tálalhatjuk is.

Káposztasaláta

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta
• 200 g hagyma
• 2 db nagy sárgarépa
• 100 ml olaj
• torma (ízlés szerint)
• cukor,ecet,só (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A káposztát és a hagymát lereszeljük káposzta reszelön (ha nincs akkor késsel is felszeletelhetjük).Megsózzuk és kézzel jól megnyomkodjuk,hadjuk egy ideig pihenni és néhányszor megkeverjük amíg a káposzta nem ereszt levet.
2. Közben megpucoljuk a répát és lereszeljük.Ízlés szerinti mennyiségü tormát megpucolunk és lereszelünk.A répát és a tormát is hozzákeverjük a káposztához.Hozzá adjuk az olajat,cukrot,ecetet és jól összekeverjük és beföttes üvegekbe rakjuk.
3. Hüttöben 2 hétig eláll.Minél tovább áll annál finomabb.

Tonhal saláta sült paradicsommal

 Hozzávalók:

• 600 g koktél paradicsom fürtök
• 2 db lila hagyma,félholdakra vágva
• 1 db szárított piros csili,kimagozva,apróra metélve
• maroknyi finomra metélt zöld füszer növény (petrezselyem zöld,citromfü,oregánó,rozmarin,zsálya vagy kakukkfü)
• 5 ek olivaolaj
• só és frissen örölt fekete bors,ízlés szerint
• 200 g tonhal konzerv,lecsepegtetve és szálára szedve (vízben eltéve)
• egy csomó ruccola saláta
• 4 ek balzsamecet

Elkészítés:

1. Melegítsük elö a sütöt 250°C-ra,gázsütöt 9-es fokozaton.A sütörácsot helyezzük a sütö közepére és fedjük le sütöpapírral vagy szilikonos sütö lappal.
2. Helyezzük a sütöpapírra/szilikon lapra a paradicsom fürtöket és a hagyma gerezdeket.Egy keverötálban összekeverjük a csilit,füszernövényeket és 2,5 ek olivaolajat,sózzuk és borsozzuk.Meglocsoljuk ezzel a keverékkel a paradicsomokat és a hagymát.Sütjük 7-10 percet.
3. Egy keverötálban keverjük össze a maradék olivaolajat,balzsamecetet,sót és borsot.
4. Ágyazzunk meg a ruccolával egy tányérra.Rendezzük el rajta a tonhal szeleteket,paradicsomokat és a hagyma szeleteket.Az öntettel (dresszingel) meglocsolva tálaljuk.

Sütési és elkészítési idö: 30 perc

Avokádó és mozzarella saláta

Hozzávalók:

• 2 db mozzarella golyó (2x100g)

• 2db érett avokádó

• 3-4 ek citromlé

• mogyoróhagyma (újhagyma)

• 1-2 db piros csili,kimagozva és apró kockára vágva

• 3-4 ek fehér borecet

• 2 tk balzsamecet

• 1 tk mustár

• 1 csipet cukor

• só és frissen örölt bors

• 4-6 ek olívaolaj

• 2-3 ek finomra aprított bazsalikom levél

Elkészítés:

1. Szeleteljük fel a mozzarellát (karikázzuk).Az avokádókat félbe vágjuk és lehúzzuk a héját.Szeletekre vágjuk az avokádókat és meglocsoljuk citromlével.
2. Mossuk meg és daraboljuk fel a mogyoróhagymát (újhagymát).
3. Keverjük össze az ecetet,mustárt,cukrot,sót,borsot és az olajat majd keverjük bele a bazsalikom levelet.
4. Rendezzük el az avokádókat és a mozarellákat egy salátás tányérra,Szórjuk meg a csilivel,hagymával és locsoljuk meg az öntettel.

Elkészítési idö: 15 perc

Tonhalas avokádó majonézes öntettel

  

• 200g olajos tonhal (egész vagy darált)
• 2-3 evőkanál majonézes öntet (vagy Caezár saláta öntet)
• 1 tk kapribogyó aprított (el lehet hagyni)
• 2 szelet pirítós (vagy 2 marék tortilla chips)
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db avokádó

Majonézes ontet:

• 2 ek majonéz
• 1/2 tk dijoni mustár

Cézár saláta ontet:

• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál citromlé
• 2 dl tejszín
• oreganó
• bazsalikom
• petrezselyem

Elkészítés:

1. A tonhal konzervet kinyitjuk és szuron lecsepegtetjuk az olajat.
2. Kozben elkészítjuk a majonézes ontetet: 2 evőkanál majonéz,1/2 teáskanál dijoni mustár és jó alaposan ossze keverjuk.
3. Vagy a cézár saláta ontetet: A tojássárgáját és a dijoni mustárt keverjük ki annyi olajjal, hogy krémes állagot kapjunk. Fűszerezzük ízlés szerint oregánóval, bazsalikommal, petrezselyemmel és kevés sóval, majd csepegtessünk rá citromlevet. Adjuk hozzá a tört fokhagymát, keverjünk hozzá tejszínt, de vigyázzunk, nehogy túl híg legyen.
4. Az avokádót félbe vágjuk,kivesszuk a magot.A mag hejére teszunk egykevés ontetet,áttort fokhagymát,erre halmozzuk a tonhalat és még egykevés ontetet teszunk rá.Pirítóssal vagy tortilla csipszel tálaljuk.