Gyors és könnyű Butter Chicken

Hozzávalók:
Páchoz:

• 3 ek paradicsompüré
• 3 ek görög joghurt vagy tejföl 

Többi hozzávaló:

• 700 g csirkemell filé kockázva 
• 1-2 ek olaj 
• 1db hagyma, kockázva 
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva 
• 1 x 420 g sűrített paradicsom 
• 1 x 420 g kókusz tej  
• 1 kk garam masala

Elkészítés:
Elkészítési idö:pácolás 10 perc,sütési idö 20 perc.

1. Egy tálban keverjük össze a csirkét a paradicsompürét és a joghurtot amíg jól bevonja.Tegye félre.  
2. Közben melegítsük fel az olajat egy serpenyőben.Tegyük rá a hagymát és a fokhagymát és süssük 3 percig amíg megpuhul. Öntsök rá a pácolt csirkét és süssük 2 percig.  
3. Öntsük rá a paradicsomot és a kókusz tejet.Forraljuk fel csökkentsük a hőt és süssük 15 percig amíg a csirke megfő.Párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp: Díszítsük 2 evőkanál pirított mandulával (egész,pehely).


 

Egyszerű ír Pásztor pite - St. Patrik napra

Hozzávalók:

• 1/2 evőkanál zsír  
• 6 evőkanál tej  
• 1 evőkanál liszt
• só és őrölt fekete bors  
• 115g apróra vágott hagyma 
• 115g apróra felkockázott sárgarépa 
• 1 gerezd fokhagyma, aprítva 
• 450g darált bárányhús 
• 600 ml marhahús leves  
• 115g apróra vágot gomba 
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem levél  
• 115g reszelt cheddar sajt
• 110g vaj, kockára vágott + 1 evőkanál a mártáshoz  
• 900g burgonya,meghámozva és negyedelve 

Elkészítés:
Elkészítési és sütési idö 1 óra 10 perc.

1. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra.  
2. Fözzük a burgonyát puhára majd öntsük le a vizet róla.Tegyük a tejet és a vajat a burgonyára és tegyük vissza a hőre és melegítsük fel amíg a vaj el nem olvad.Ízesítjük ízlésünk szerint.
3. Olvasszuk fel a zsírt egy nagy mély serpenyőben.Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát és 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük egy percig. 
4. Adjuk hozzá a bárányhúst és az egyharmad marhahúslevest és a hagymás sárgarépás keveréket, 
5. Főzzük folyamatosan keverve amíg a hús megbarnul.Adjuk hozzá a maradék húslevest a petrezselyemt és a gombát.Sózzuk,borsozzuk.Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. 
6. Keverjük össze a lisztet a maradék 1 evőkanál vajjal,majd adjunk a húsos keverékhez.Keverjük amíg az összes liszt feloldódik benne és a mártás besűrűsödik kissé,kb 5 perc. 
7. Öntsük a húskeveréket egy mély tűzálló kerámia vagy üveg edénybe és a fedjük be a burgonyapürével. Megszórjuk a reszelt sajttal a tetejét a burgonyának és süssük a fűtött 30-35 percet amíg a felület ropogós nem lesz.Azonnal tálaljuk.

Skót tojás

Hozzávalók:

• 4 db föt lágy tojás  
• 30 g vaj  
• 2 gerezd fokhagyma  
• 1 nagy mogyoróhagyma 
• 500 g disznóhús 
• 1 csokor petrezselyem, apróra vágva 
• 1 db tojás 
• 1 csipet fekete bors 
• 150 g sima liszt 
• 200 g zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a főtt tojást és tegyük félre.Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes hőfokon és adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és a fokhagymát.5 percig sütjük amíg megpuhul. 
2. Helyezzük a húst egy nagy tálba és adjuk hozzá a hagyma keveréket.Keverjük hozzá a felaprított petrezselymet,a 1 tojásta sót és a frissen őrölt fekete borsot.Alaposan keverjük össze. 
3. A tojásokat forgassuk meg a lisztben és csomagoljuk be a húsos keverékkel minden egyes tojást. Forgassuk meg a húsos tojásokat a zsemlemorzsában. 
4. Melegítsük fel az olajat 180 °C-ra.Süssük a tojásokat 5 percig vagy ameddig nem sül piros ropogósra.

Coq au vin

 Hozzávalók:

• 1 gerezd fokhagyma
• 120 g vastag szeletekre vágott szalonna (bacon)
• 4 ek liszt
• só és bors
• 1 db csirke,négy darabra vágva
• 150 g vaj
• 225 g mogyoróhagyma vagy újhagyma
• 225 g gomba,közepes fejü
• 1 üveg száraz fehér bor
• 3 ág friss kakukkfü,és néhány a díszítéshez

A lisztes vajhoz (beurre manié):

• 4 ek vaj
• 25 g liszt

Elkészítés:

1. Elömelegítjük a sütöt 180°C-ra,gázsütöt 4.re.Törjük össze a fokhagymát.Kockázzuk fel a szalonnát (bacont).
2. A lisztet tegyük egy nagy lapos edénybe, és szórjuk meg nagylelkűen sóval és borssal.Forgassuk meg benne a csirke darabokat hogy jó alaposan bevonnya. 
3. Olvasszuk fel a vajat egy nagy tűzálló edényben.Amikor elkezd habozni adjuk hozzá a csirkéket és süssük amíg megpirul,fordítsuk meg és pirítsuk meg a másik felét is.
4. Adjuk hozzá a hagymát,szalonnát és a fokhagymátés süssük aranybarnára.Keverjük hozzá a gombát,öntsük fel a borral és tegyük bele a kakukkfü ágakat,forraljuk fel és takarjuk le az edény tetejével.
5. Tegyük be a sütöbe és süssük 40 percet.
6. A vajat és a lisztet (beurre manié) jól dolgozzuk össze.
7. Az edényt vegyük ki a sütöböl és tegyük vissza a tüzhelyre.Közepes lángon melegítsük,kis adagonként keverjük hozzá a vajas lisztes keveréket (beurre manié) amíg besürüsödik és fényes lessz.
8. Tálaláskor meszórjuk egykis kakukkfüvel.

Sütési és elkészítési idö: 1 óra