Csirkemell fokhagymás sajtos tésztában

Hozzávalók:

• 700 g csirkemell filé

A Tésztához:

• 3 db tojás 
• 2-3 gerezd reszelt fokhagyma, ízlés szerint
• 3-4 ek liszt
• 100 g reszelt sajt, eidam
• 1 kk füszer keverék sajtra
• 0,50-100 ml víz vagy világos sör, szükség szerint lehet több is
• 100 ml olaj 
• só

A sütéshez:

• olaj vagy zsír

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 20 perc,sütés 15 perc.

1. A felvert tojába belekeverjük az olajat.Hozzá keverjük a lisztet,sajtot,fokhagymát és a füszereket.Annyi vizet/sört öntünk hozzá állandó keverés közben,hogy sürü krém állagú tésztát kapjunk.
2. A csirkemelleket tallérokra vagy közepes nagyságú kockákra vágjuk.Megforgatjuk a lisztben (a felesleges lisztet rázzuk le róluk).Forgassuk meg a fokhagymás tésztában.Tegyük a forró olajba sülni cca 15 percig,amíg a hús megpuhul és a tészta megpirul.Papírtörlöre rakjuk a fölösleges olajat/zsírt lecsepegni róluk.
3. Dínsztelt piros és fehér káposztával tálaljuk.

KFC-és csirke háziasan

Hozzávalók:

• 8-10 db csirke darabok (alsó-felsö comb,szárny,háta,melle)
• 2-3 db tojás
• 2 csésze tej (250 ml)
• 2 csésze liszt (250 ml)

A liszthez:

• 1/2 tk só
• 1/2 teáskanál kakukkfű,szárított
• 1/2 teáskanál bazsalikom,szárított
• 1/2 teáskanál oregánó,szárított
• 1 evőkanál zeller,szárított
• 1 evőkanál fekete bors,darált
• 1 evőkanál mustár,por
• 4 evőkanál paprika,darált
• 2 tk só fokhagyma,szárított
• 1 tk őrölt gyömbér,szárított
• 1 ek nátrium-glutamát

 Elkészítés:
Elkészítési idö:5-10 perc elökészület,15-20 perc olajban sütés,35-40 perc sütöben sütés.

1. Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a tejet.
2. Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
3. Mártsunk minden egyes darabot a tojásos tejbe,majd forgassuk a lisztes keverékbe.
4. Süssük bö olajban 15 - 20 percig ,vagy sütöben 200 C-on 35 - 45 percig.

Csirke Wellington

Hozzávalók:

• 6 db nagy kicsontozott bőr nélküli csirkemell (kb. 6 dkg darabonként) 
• 3/4 tk só
• 1/4 tk őrölt fekete bors
• 1/4 csésze sótlan vaj
• 1 1/2 csésze gomba,apróra vágva
• 1/2 csésze hagyma,apróra vágva
• 2 ek portói bor vagy konyak
• 1 ek friss kakukkfű,zúzott
• 1 csomag (400 g) fagyasztott leveles tészta,kiolvasztva
• 1 db tojás,szétválasztva
• 1 ek dijoni mustár 
• 1 tk tej

Elkészítés:
Elkészítési idö:30 perc elökészület,30 perc sütés +1-4 óra hütés.

1. A csirkét sózzuk és borsozzuk.2 evőkanál vajat nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk amíg habos nem lesz.Süssük meg a húst rajta.3 perc az egyik felén és 3 perc a másik felén amíg arany barna nem lesz mindkét oldalán.Tegyük átt egy tálra kihűlni.A sütés után megmaradt vajon (ha kell pótoljuk a vajat) közepes lángon süssük meg a gombát és a hagymát.5 percig süssük vagy amíg a gomba folyadékot enged.Adjuk hozzá a bort,kakukkfűvet,sót és a fekete bors,főzzük 10-12 percig vagy amíg a folyadék elpárolog,gyakran kevergetve.Vegyük le a tűzről és hűtsük ki. 
2. A tésztát nyújtsuk ki 15x12 cm-es téglalapra egy enyhén lisztezett felületen.Vágjunk ki a lapból 12x5 cm-es téglalapokat.Verjük fel a tojásfehérjét egy csészében és ecsettel kenjük meg a tészta lapokat.Helyezzünk 1 csirkemellet minden téglalapra.Kenjük meg 1/2 teáskanál mustárral minden egyes darab csirkét.Tegyünk rá 1/4 csésze gomba keveréket minden darabra.Zárjuk le a tészta széleket.Tegyük tepsibe,kenjük meg felvert tojássárgája és tej keverékével. 
3. Díszíthetjük a maradék tésztával.Fedjük le lazán műanyag fóliával és tegyük hűtöbe hülni sütés előtt 1 vagy 4 órára.Melegítsük elő a sütőt 180 - 200 fokra.Távolítsuk el a fóliát és süssük a csirkét 25-30 percig,vagy amíg aranybarna nem lesz.