Szilveszteri falatkák

Hozzávalók:

Virslis falatkák

• 1 csomag mélyhűtött leveles tészta
• 6 db virsli
• mustár
• ketchup
• 1 tojás

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 20 perc,sütés 20 perc.

1. A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felolvadni.Előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
2. A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral.
3. A tésztát enyhén lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk (1-2 mm), téglalap alakúra.
4. Hosszában 3 részre, széltében kétfelé vágjuk. Mindegyikre nyomunk egy csík ketchupot és mustárt, és a bőrétől megszabadított virsliket  erre rátesszük.
5. A tészta széleit körbekenjük tojással, majd feltekerjük mindet. Éles késsel felkarikázzuk a bebugyolált virsliket (én 8 db-ra vágtam minden virslit).Rátesszük a tepsire és lekenjük tojással.
6. Betoljuk a forró sütőbe és pirosra sütjük.Sütés előtt szezámmaggal vagy akár sajttal is meghinthetjük őket, ha mutatósabbat szeretnénk.

Baconos csirke falatok

• 6 szelet csirkemell,csíkokra vágva
• 10 szelet bacon, kisebb darabokra vágva

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütés 25 perc.

1. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Minden egyes kis csirke csíkot tekerjünk be baconszalonnába és helyezzük az enyhén olajozott tepsibe. Ha a bacon meglógna, akkor rögzítsük fogpiszkálóval.
2. Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg alaposan megpirulnak. Ha kell, egyszer forgassuk meg, hogy a másik fele is megsüljön.

Paradicsomos mozarellás falatok

• 2-3 csomag mini mozzarella 
• 200-300 g koktélparadicsom 
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2-3 ek olívaolaj 
• fogpiszkáló

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10-15 perc. 

1. A mozzarella golyókat felszúrjuk egy-egy félbe vágott koktélparadicsommal, és a falatkákat egy tálra rendezzük, sózzuk és borsozzuk.(Ha nagyon billegnek a falatok, egyenesre vágjuk a sajt golyók alját.).

Sajtos minifánk falatok

• ¼ liter tej
• 8 dkg margarin
• 16 dkg liszt
• 3 tojás + 1 tojássárgája
• 12 dkg reszelt sajt

Elkészítés.
Elkészítési idö:elökészület 5-10 perc,Sütés 20 perc.

1. A tejet felforraljuk, csipetnyi sóval, majd hozzákeverjük a margarint, és állandó kevergetéssel belefőzzük a lisztet is. Addig keverjük, amíg a massza elválik az edény oldaláról. Belekeverjük a három tojást, végül, ha kihűlt, hozzáadjuk a reszelt sajtot is. 
2. Sütőpapírral bevont tepsibe kiskanállal kiszaggatjuk, tojássárgájával megkenjük és a sütőbe tesszük, kb. 20 perc alatt készre sül. 

Rubinvörös gyümölcs zselés trüffle

Hozzávalók:

• 750g fagyasztott gyümölcs (málna, szeder, piros és fekete ribizlit) 
• 250g porcukor 
• 9 lap vagy  zacskó1por zselatin 
• 75g pudingport 
• 1 ½ l tej 
• 1 ½ -2 lekváros tekercs, felszeletelve 
• 4 evőkanál sherry vagy másfajta likör 
• 300-450ml tejszín 
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor 
• 2 evőkanál porcukor 
• 2 zúzott amaretti kekszek, a díszítéshez

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 45 perc,fözés 15 perc,hüttés 60 perc. 

1. Tegyük a gyümölcsöt egy serpenyőben 200g cukorral és 1 liter vízzel,és alacsony lángon főzzük,főzzük 2 percig,majd kanalazzunk ki 6 evőkanál gyümölcsöt és 150ml gyümölcslét.És folytassuk a  főzést még 5 percig. 
2. Közben áztassuk be a zselatint hideg vízben (vagy a zacskón feltüntetett módon készítsük el).   
3. Merülö mixerrel a gyümölcsöket pépesítjük,majd szűrjük át egy szitán egy tálba, és paszírozzuk át a lehetö legtöbb gyümölcsöt.A zselatint lapból nyomjuk ki a felesleges vizet és adjuk a forró gyümölcsléhez és keverjük hogy feloldódjon benne.Hűtsük le amíg egy kicsit megdermed,de még nem kötött meg. 
4. A pudingot a csomagoláson lévö utasítás szerint készítsük el(tej és 50 g cukrot, hogy egy igazán sűrű pudingot kapjunk).Fedjük le a tetejét sütőpapírral amíg lehűl egy kicsit,hogy ne börösödjön be. 
5. A süteményt rakjuk egy tálba,öntsük rá a gyümölcslevété és a bogyós gyümölcsöket,majd a Sherryt.Öntsük rá a pudingot,erre a zselét óvatossan öntsük rá.Hadjuk teljesen kihülni. 
6. Verjük fel a tejszínt a vaníliával és a porcukorral,majd kanalazzuk a trüffle tetejére.Szórjuk meg a zúzott kekszel és tálalhatjuk is.

Sangria

Hozzávalók:

• 4 db narancs 
• 2 db citrom 
• 1 db alma, hámozatlan a magházat vágjuk ki,kockázzuk fel 
• 1 teáskanál őrölt fahéj 
• 1/4 csésze brandy 
• 750 ml üveg vörös bor  
• 1/4 csésze porcukor 
• 750 ml üveg üdítő (limonádé, szódavíz vagy gyömbér sör)

Elkészítés:
Elkészítési idö:összeálítás 15 perc + 24 óra 

1. Vékonyra szeleteljük a 1 narancsot és a 1 citromot és tegyük egy nagy tálba a kockázott almával,a fahéjjal és a pálinkával keverjük össze.Fedjük le és hűtőszekrényben egy éjszakán át hadjuk pihenni.  
2. A maradék gyümölcs levet ami kijött a gyümölcsokböl keverjük össze a borral,a cukorral,az üdítővel egy korsóban.Adjuk hozzá a fele alma keveréket.Keverjük össze.  
3. Egy kanál zúzott jeget rakjunk 8 db magas pohárba.Öntsük rá a Sangriát.És tálalhatjuk is.

Kókuszos kocka

Hozzávalók:

• 140 g cukor
• 1 tk vaníliakivonat (vagy egy zacskó vaníliáscukor)
  
• 3 db tojás
• 1 csipet só
• 90 g olaj
• 100 ml tej
• 220 g liszt
• 2 púpozott teáskanál sütőpor
  

 Csokis öntet:
csésze: 150 ml

• 4 csésze porcukor
• 1/2 csésze kakaópor,átszitált 
• 1 csésze forrásban lévő víz
• 20g vaj,olvasztott

Forgatáshoz:

• kókusz

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütés 25-30 perc.

1. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliával majd eldolgozzuk az olajat és a tejet is benne. 
2. A lisztet a sütőporral átszitáljuk.
3. A tojásfehérjét sóval kemény habbá verjük.Az olajos tojássárgájás krémbe vegyítjük a liszt harmadrészét a többit pedig a habbal felváltva forgatjuk bele ügyelve rá hogy ne törjön össze túlságosan a hab és lehetőleg csomómentes legyen a keverék.
4. Sütőpapírral kibélelt 24x24 cm-es formába öntjük a tésztát és 175°C fokra előmelegített sütőbe kb.25 perc alatt megsütjük.

Csokis öntet:

1. A porcukort,a kakaót,a forró vizet és a vajat egy tálban összekeverjük.Hadjuk 1-2 percet pihenni.

Összeálítás:

1. A tésztát vágjuk kockára vagy tégla alkúra.Forgassuk meg az öntetben és utánna a kókuszban. 

Puncsos szelet

Hozzávalók:
Tésztához 

• 4 db tojás  
• 20 dkg porcukor 
• 0,5 dl víz  
• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütöpor

Puncsos szirup 

• 3 dl eper szirup 
• 1/2 dl víz 
• rum aroma 
• puncs aroma  
• 1/2 citrom leve 
• kevés piros festék

Cukor máz

• 20 dkg porcukor 
• forró víz 
• 1-2 ek citromlé 
• kevés piros festék 
• eperdzsem

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10-15 perc,sütés 35-40 perc.

1. Keverjük össze a tojás sárgáját a cukorral,fokozatosan adjunk hozzá vizet,a lisztet és keverjük egynemüvé.Sütö papírral béleljünk ki egy tepsit és öntsük bele a tésztát. 
2. Süssük 180 fokon 35-40 percet.Vegyük ki a sütöböl és tegyük rácsra hülni.Amikor kihült vágjuk 3 egyenlő méretüre hosszában. 
3. Az alsó és felsö lapot kenjük meg lekvárrral.  
4. Puncs szirup:   Keverjük össze az összes hozzávalókat.Áztassuk bele a középsö lapot és helyezze az alsó lap tetejére.Erre tegyük a lekvárral megkent felsö lapot (a lekvárral lefelé).Legalább egy órán keresztül sújjal lenyomva pihentetjük.  
5. Cukor máz:   Keverjük össze a porcukrot,a forró vizet és adjunk hozzá citromlevet és egy kis piros festéket.Keverjük egy fényes mázzá.A kész süteményre öntsük a mázat.

Kókuszos négercsók

Hozzávalók:

• 40 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 150 ml víz
• 2,5 ek zselatin
• 5 ek hideg víz
• 5 tojásfehérje
• 1 ek citromlé
• 10-15 dkg kókuszreszelék
• ostyakorong vagy ostyalapból kiszúrt korongok
• 30-40 dkg tortabevonó vagy 4 tábla csoki
• 4-5 ek napraforgó olaj vagy olvasztott vaj

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,fözés 5 perc.

1. A cukrokat a vízzel felforraljuk,1-2 percig főzzük,majd a tűzről levesszük és hozzákeverjük az 5 kanál vízben feloldott zselatint.Már nem forraljuk, csak olvadásig keverjük a cukorszirupban.
2. Langyosra hűtjük, (még ne szilárdúljon meg, de ne legyen meleg sem).
3. A tojásfehérjét ízesítjük a citromlével, és elkezdjük felverni.A felénél hozzáöntjük a cukorszirupot és a kókuszt.Együtt kemény habbá verjük és habzsákkal az ostyakorongokra nyomjuk a habos masszát.
4. Hagyjuk szikkadni, míg felolvasztjuk a csokit és az olajjal vagy vajjal jól elkeverjük.
5. A csokiba mártjuk a csókokat,tetejét megszórhatjuk még kókuszreszelékkel.
6. Hűtőben dermesztjük amíg megsziládul.

 

Hagyományos angol karácsonyi menü

Sült pulyka
Hozzávalók:

• 5 kg pulyka
• 200 g vaj
• 1 ek só
• 2 db alma,kimagozva és negyedbe vágva
• 12 gerezd fokhagyma,hámozva
• 3 db közepes hagyma,tisztítva és durvára aprítva
• 200 ml brandy vagy konyak
• 200 ml fehér bor
• 200 ml víz
• 1 db csirkehúsleves kocka
• 500 g töltelék
• 1 csokor kakukkfü
• 1/2 citrom 

Töltelék:

• 2 db nagy hagyma
• 1 nagy kk vörösáfonya lekvár
• 1 ek szárított zsálya
• 100 g zsemlemorzsa
• 25 g vaj
• 1 db tojás 
• só és bors,ízlés szerint

Elkészítés:
Elkészítési idö:sütés 3 óra 5 perc,pihentetés 45 perc.
A Töltelék:

1. Keverjük össze a hagymát az áfonyát,zsemlemorzsát,szárított zsályát,tojást és a vajat.Addig keverjük amíg jól össze ál.Füszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.

A pulyka:

1. A pulykát tisztítsuk és mossuk meg.A tölteléket töltsük a has üregébe.Utánna tegyünk egy almát és egy hagymát a has üregbe. 
2. Kenjük meg a pulyka bőrét egész vajjal és sózzuk. 
3. Tegyük a brandyt,fehérbort,vízet,csirkehúsleves kockát,fokhagymát és a maradék hagymát és almát a tepsibe és tegyük a pulykát a tetejére. 
4. Fedjük le az egészet dupla réteg alufóliával.Ne legyenek rések vagy lyukak hogy a gőz ne illanjon el. 
5. Tegyük 220 C-ra elömelegített sütöbe.45 perc elteltével kapcsolja le a sütőt 160 C-ra, és süssük további 90 percig. 
6. Vegyük ki a pulykát a sütőből és távolítsuk el az alufóliát.A sütőt álítsuk vissza 200 C-ra.
7.  Adjuk hozzá a kakukkfűt és tegyük vissza a sütőben 50 percre amíg a pulyka jól megbarnul. 
8. Végül vegyük ki a pulykát a sütőből és nyomjuk rá a 1/2 citrom levét a bőrére.Hagyjuk meleg helyen pihenni 45 percig.És tálaljhatjuk. 

Sült burgonya
Hozzávalók:

• 675 g lisztes burgonya, vágjuk nagy egyforma méretű darabokra 
• növényi olaj,liba vagy kacsa zsír 
• só

Elkészítés:
Elkészítési idö:fözés 10 perc,sütés 40 perc + 20 perc.

1. Melegítsük elö a sütöt 220 C-ra. 
2. Helyezzük a burgonyát egy hideg sós vízbe és forraljuk fel.Csökkentsük a hőt fedjük le és pároljuk 8-10 percig amíg a külsõ része megpuhul.Szürjük le és tegyük vissza a serpenyőbe egy-két percig kiszáradni. 
3. Közben melegítsük elö a tepsit 1 cm olajal vagy zsírral egy pár percig amíg enyhén füstölni kezd.
4. Tegyük vissza a fedelet a burgonyára és rázzuk erősen,vagy durván döfködjük kívülröl a burgonyát egy villával. 
5. Óvatosan öntsük a burgonyát a forró olajba.Tegyük a tepsit vissza a sütőbe és süssük 40 percig,majd öntsük le a legtöbb zsírt.Sózzuk és pirítsuk meg a burgonyát arany barnára min. 20 perc alatt.

Kelbimbó szalonnával
Hozzávalók:

• 500 g kelbimbó,a külső levelek távolítsuk el 
• 6 szelet vastag vágott bacon 
• 1 kis vöröshagyma, apróra vágva 
• 1 tk frissen őrölt bors 
• 2 ek ecet 
• só

Elkészítés:
Elkészítési idö:áztatás 20 perc,5-10 perc,

1. Áztassuk a kelbimbót vízbe 15-20 percig főzés előtt.Bőséges mennyiségű sós vízben fözzük amíg alig főtt át és még nyers.A szalonnát apró darabokra vágjuk és megpirítjuk.Vegyük ki a szalonnát a zsírból,adjuk hozzá a hagymát és süssük amíg megpuhul.Adjuk hozzá a borsot,a leszürt kelbimbó és süssük egy percet.Adjuk hozzá a szalonnát keverjük össze.Adjuk hozzá az ecetet keverjük újra és tálalhatjuk is..  

Sült répa:
Hozzávalók:

• 12 db közepes sárgarépa 
• 3 ek olaj 
• 1 1/4 tk só  
• 1/2 tk frissen őrölt fekete bors 
• 2 ek frissen metélt kapor vagy petrezselyem

Elkészítés:
Elkészítési idö:sütés 20 perc.

1. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. 
2. Ha a sárgarépa vastag vágjuk félbe hosszában ha nem akkor hadjuk egészben.Szeleteljük a sárgarépát átlósan kis ujjnyi szeletekre (A sárgarépa zsugorodik sütés közben úgy hogy a szeletek legyenek vastagok).Dobdjuk őket egy tálba az olajjal,sózzuk és borsozzuk.Tegyük át egy lapos serpenyőben 1 rétegben és süssük a sütőben 20 percig amíg megpirul.  
3. Szórjuk meg a sárgarépát metélt kaprral vagy petrezselymmel és tálaljuk.

Koktél idö

Hozzávalók:
 Kardinál puncs:

• 240 ml vörösáfonyás gyümölcslé 
• 120 ml gyömbérsör 
• 45 ml citromlé
• 100 ml narancslé
• 1 ek méz
• 8 kocka jég  
• fagyasztott áfonya a díszítéshez

Elkészítés:

1. Öntsük a áfonyalét,gyömbérsört,citromlét,mézet és narancslét egy kancsóba.
2. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a jégkockákat és néhány fagyasztott áfonyát a díszítéshez.

Gines kiwis uborkás koktél:

• fél rúd uborka,nagyon vékonyra szeletelve
• 2 db kiwi,hámozva és vékonyra szeletelve
• 1 db citromlé
• 2 ek méz 
• 160 ml gin
• 600 ml tonik

Elkészítés:

1. Díszítsük a poharak belsejét néhány szelet kiwivel,uborkával és mézzel.Nyomjunk egy kevés citromlevet mindegyik pohárba.
2. Osszuk a gint és a tonikot a négy pohárba.

Grépfrút Mojito Mocktail:
Ez a citrus puncs pompás,tele finom ízzel,tökéletes alkohol mentes koktél a söföröknek.

• 1 db nagy rózsaszínü grépfrút
• 2 ek méz
• 200 ml grépfrút gyümölcslé
• 4-6 ág friss menta,plussz a díszítéshez 
• 8 kocka jég
• friss menta

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a grépfrútot és távolítsuk el a belét.Vágjuk a grépfrútot kockákra és távolítsuk el a magokat.
2. Helyezzük a fél grépfrútot egy koktél shakerbe és adjuk hozzá a fele adag mentát és a mézet.
3. Egy villával törjük össze a gyümölcsöt és a mentát amíg a lé felszabadul.Adjunk hozzá 2 db jégkockát fél adag grépfrút levét és rázzuk amíg összeál.
4. Ismételjük meg a megmaradt többi hozzávalóval.
5. Öntsük négy pohárba,adjunk hozzá további jégkockát és mentát a díszítéshez.

Jeges Baileys Frappe:

• 240 ml Baileys
• 60 ml rum
• 60 ml tejszín
• 8-10 kocka jég
• 100 g étcsokoládé,olvasztott

Elkészítés:

1. Csurgassuk az olvasztott csokoládét körül egy pohár oldalán.
2. Öntsük a Baileyst,rumot és a tejszínt egy élelmiszer feldolgozóba és adjuk hozzá a jégkockát.Mixeljük 4-5 percig, amíg a jég összetörik.
3. Öntsük rögtön a csokoládés poharakba.

Kir Royale:

• 750 ml Prosecco,olasz pezsgö
• 4 ek Créme de cassis,édes feketeribiszkelikőr

Elkészítés:

1. Hütsük le jó alaposan a Proseccot.
2. Öntsünk egy evőkanál créme de cassist egy pezsgős pohárba.Öntsük a pezsgöt a likörre.

Gyömbéres pezsgös koktél:

• 250 g porcukor 
• 2 ek reszelt gyömbér 
• 1 citrom reszelt héja,és néhány citrom karika 
• 1 üveg pezsgö,jól behütve

Elkészítés:

1. 250 ml vizet és a porcukrot tegyük fel forni a gyömbérrel és a citrom héjjal.Hadjuk kihülni és szürjük le.A szirupot öntsük kancsóba és öntsük rá a pezsgöt és tegyük bele a citrom karikákat. 

Fűszeres cappuchino Mix (Ajándék csomag)

Hozzávalók:

• 1/2 csésze tejpor vagy tejszínpor  
• 1/2 csésze kakaópor 
• 1/3 csésze instant kávé  
• 1/4 csésze cukor  
• 1/4 teáskanál fahéj  
• 1/4 teáskanál szerecsendió

Elkészítés:
Elkészítési idö:5-10 perc. 

1. Tegyük az összes hozzávalót egy tálba és alaposan keverjük össze. 
2. Rakjuk a keveréket üvegekbe és adjunk hozzá egy ajándék kártyát.

Használati utasítás 1 db csészéhez:   

1. 2 evőkanál keverék és forró vízzel leöntjük.