Csokoládés kukoricapelyhes muffin

Hozzávalók:

• 50 g vaj
• 100 g tej vagy fözö csokoládé
• 3 ek golden szirup (arany szirup)
• 100 g kukoricapehely

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,fözés 5 perc + hüttés.

1. A vajat,csokit és az arany szirupot olvasszuk egynemüvé (lehet mikróban is).
2. Öntsük a kukoricapehelyre és keverjük össze.Osszuk szét 12 db muffin papí kosárba és tegyük a hüttöbe pihenni cca 15-30 percre (vagy fogyasztásig).

Tripla csokoládés muffin (ajándék csomag)

Hozzávalók:

• 100 g liszt
• 100 g cukor, barna vagy fehér
• 2 ek kakaópor
• 1csomag sütöpor

Az egész csomaghoz:

• 1 db nagy csavaros tetejü beföttes üveg 
• 200 g fehér csokoládé,tallérok vagy egész 
• 100g tejcsokoládé,tallérok vagy egész 
• celofán zacskó,szalag,ajándék táska vagy doboz,új spatula vagy fakanál  
• 12 db muffin papirok, elhagyható

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc , sütés 15 perc.

1. Az üvegbe rétegezzük - cukor,liszt,kakaóport és a csomag sütöport.A csokoládékat csomagoljuk celofánba.Az üveget kössük át szalaggal és kössük hozzá a spatulát vagy a fakanalat.
2. Rakjuk ajándék táskába vagy dobozba.Tegyük hozzá a sütemény receptjét és már kész is az ajándék (karácsonyra,születésnapra,névnapra vagy bármien alkalomra).

Recept a sütemény elkészítéséhez:

1. Melegítsük elö a sütöt 180C. 
2. 100g puha vajat tegyünk egy tálba,2 db tojást és adjuk hozzá az üveg tartalmát és keverjük össze.Adjunk hozzá tejet a keverékhez ha túl sürü lenne.Keverjük hozzá a fehér csokoládét. 
3. Öntsük torta formába vagy muffin formába.Süssük 15 percig. 
4. Olvasszuk fel a tejcsokoládét és öntsük a torta vagy a muffin tetejére.Díszítsük ízlésünk szerint.

Karamellás popcorn csokival

Hozzávalók:

• 200 g tej csokoládé
• 200 g fehér csokoládé
• 2x30 g karamelles popcorn

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,fözés 5 perc.

1. Egy 20x30 cm-es tepsit béleljünk ki sütö papírral.
2. A csokoládékat olvasszuk fel (külön-külön).Öntsük a tepsibe márvány alkzatban a csokiknak a 3/4-dét és szórjuk meg a popcornal.A popcornokat csorgassuk meg a csokoládékkal és hadjuk hülni.
3. Nagyobb darabokra törjük és tálalhtjuk is.

Karácsonyi vagdalt gyümölcs (mincemeat)

Hozzávalók:

• 1 db alma 
• 300 g nagyszemü mazsola 
• 300 g aprószemü mazsola  
• 110 g faggyú, reszelve 
• 210 g barna cukor 
• 1-1 db narancs és citrom, leve és héja  
• 2 ek kandírozott citrom héj, apróra kockázva 
• 2 ek kandírozott narancs héj, apróra kockázva 
• 1/2 tk őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió  
• 2 ek narancslekvár, elhagyható 
• 3 ek brandy

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 1/4 óra,fözés cca 1/2 óra.

1. Keverjük össze az összes hozzávalót,kivéve a pálinkát. 
2. Főzzük mindaddig amíg a faggyú teljesen megolvad és az elegyet melegícsük át. 
3. Vegyük le a tűzről,hűtsük ki majd keverjük bele a pálinkát.Tegyük egy edénybe/üvegbe és tárolhatjuk.  
4. A legjobb ha hagyjuk állni legalább egy pár hétig használat előtt.

Egy évig is eláll ha az üveget konzerváljuk a hagyományos módon. 

Narancsos és citromos cukor

Hozzávalók:
Narancsos cukor:

• 1 db narancs reszelt héja 
• 1 csésze kristálycukor

Elkészítés: 
Elkészítési idö:összeálítás 10 perc,szárítás cca 1/2 óra.

1. A narancs héjat és a cukrot keverjük össze.Egy sütöpapírral kibélet sütölapra tesszük és 50 C-kon cca 1/2 óra hosszat szárítjuk.Hadjuk kihülni és zárható üvegben tároljuk.

Citromos cukor:

• 1db citrom reszelt héja  
• 1 csésze kristálycukor

Elkészítés: 
Elkészítési idö:összeálítás 10 perc,szárítás cca 1/2 óra.

1. A citrom héjat és a cukrot keverjük össze.Egy sütöpapírral kibélet sütölapra tesszük és 50 C-kon cca 1/2 óra hosszat szárítjuk.Hadjuk kihülni és zárható üvegben tároljuk.

Tipp:
Így is készíthetjük:A citrom és narancs héját krumpli hámozóval lehámozzuk (a fehér része nélkül) és rétegezve üvegbe rakjuk (cukor,gyümölcs héj,cukor,stb).A cukor legyen alul és fölül.lezárjuk az üveget és így hadjuk érlelödni 1-2 napig vagy hétig.Ledarálhatjuk vagy így is használhatjuk.

Ezt a cukrot süteményekhez,italokhoz,teákhoz használhatjuk. 

Tökös muffin krémsajttal és kókusszal - Halloween napjára

Hozzávalók: 

• 1 1/2 csésze iszt, átszitált  
• 1 csésze barna cukor 
• 1 tk sütőpor  
• 1/2 tk szódabikarbóna  
• 1 tk fahéj  
• 1/2 tk szerecsendió  
• 1/4 tk őrölt szegfűszeg  
• 1 csésze sütőtök püré 
• 1/2 csésze tej  
• 1 db tojás  
• 1/3 csésze olaj  
• 1 tk vanília kivonat 
• 1/4 teáskanál friss gyömbér, reszelt  
• cukrozott aprított kókusz a díszítéshez

Krémsajt krémhez: 

• 250g krémsajt, szobahőmérsékleten  
• 1/4 csésze vaj, szobahőmérsékleten  
• 1 csésze porcukor  
• 1/2 tk vanília kivonat

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 10 perc,sütés 18-20 perc.

1. Melegítsük elő a sütőt 175C-ra.
2.  Egy tálban keverjük össze a lisztet,barna cukort,sütőport,szódabikarbónát és a száraz fűszereket.Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt,tejet,tojást,olajat,vanília kivonatot és a gyömbért.Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz és alaposan keverjük össze. 
3. A muffin formákat olajozzuk ki,vagy tegyünk bele muffin papirokat.Kanállal osszuk szét a keveréket a formákba amíg el nem fogy (úgy 3/4 részig). 
4. Süssük a muffinokat a 18-22 percig.Vegyük ki a sütőből és tegyük félre amíg teljesen kihüll.

Keverjük össze a krémsajt krémet:

1. Egy elektromos keverővel,magas fokozaton keverjük össze a vajat és a krémsajtot simára. 
2. Lassan adjuk hozzá a porcukrot.Adjuk hozzá a vanília kivonatot.

Állítsuk össze a muffint:

1. A krémet vékonyan kenjük el a muffin tetején. 
2. Szórjuk meg a kókusz reszelékkel a muffinokat amíg teljesen befedi (Tipp: a muffinokat fordítsuk fejjel lefelé,hogy a laza kókusz darabok esnek le).

Citromos pesto

Hozzávalók: 

• 2 db citrom héja  
• 1/4 csésze pirított dió 
• 1/4 csésze finomra reszelt parmezán 
• 1/3 csésze olívaolaj 
• 1 tk méz 
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 10 perc,fözés 5 perc.

1. Mind a két darab citrom héját burgonya hámozóval hámozzuk le (a fehér bél nekerüljön bele,csak a sárga része).  
2. Tegyük egy serpenyőbe a citrom héjakat öntsük le vízzel kb 1-1,5 dcl-vel.Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.Ez eltávolítja a keserűségét a citrom héjának.  
3. Öntsük le a vizet és töröljük szárazra egy tiszta törlö ruhával.  
4. Kockázzuk fel,Tegyük a citrom héjat,diót,parmezánt,olívaolajat és a mézet egy mixerbe.Adjuk hozzá 1 darab citrom levét és egy csipet sót.Mixeljük simára és fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint.

 Ezt a pesztót tésztákhoz,halakhoz,sajtokhoz és salátákhoz használhatjuk. 

Csirkemell fokhagymás sajtos tésztában

Hozzávalók:

• 700 g csirkemell filé

A Tésztához:

• 3 db tojás 
• 2-3 gerezd reszelt fokhagyma, ízlés szerint
• 3-4 ek liszt
• 100 g reszelt sajt, eidam
• 1 kk füszer keverék sajtra
• 0,50-100 ml víz vagy világos sör, szükség szerint lehet több is
• 100 ml olaj 
• só

A sütéshez:

• olaj vagy zsír

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 20 perc,sütés 15 perc.

1. A felvert tojába belekeverjük az olajat.Hozzá keverjük a lisztet,sajtot,fokhagymát és a füszereket.Annyi vizet/sört öntünk hozzá állandó keverés közben,hogy sürü krém állagú tésztát kapjunk.
2. A csirkemelleket tallérokra vagy közepes nagyságú kockákra vágjuk.Megforgatjuk a lisztben (a felesleges lisztet rázzuk le róluk).Forgassuk meg a fokhagymás tésztában.Tegyük a forró olajba sülni cca 15 percig,amíg a hús megpuhul és a tészta megpirul.Papírtörlöre rakjuk a fölösleges olajat/zsírt lecsepegni róluk.
3. Dínsztelt piros és fehér káposztával tálaljuk.

Egyszerű házi fokhagyma Só

Hozzávalók:

• 1 rész fokhagyma por
• 3 rész só

Elkészítés:
Elkészítési idö:3 perc.

1. Keverjük össze alaposan a hozzávalókagt.
2. Száraz jól záródó üvegben tárolnjuk.

Fözésnélküli almás chutney

Hozzávalók:

• 2 db nagy alma, meghámozva,kimagozva és kockákra vágva 
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva    
• 125g mazsola
• 80ml vörösborecet 
• 40g sötétbarna cukor
• 1 tk őrölt gyömbér 
• 1 tk örölt kömény 
• csipet cayenne bors

Elkészítés:
Elkészítési idö:15 perc.

1. Keverjük össze az összes hozzávalókat egy tálban.Sózzuk és borsozzuk. 
2. Öntsük egy sterilizált üvegbe és hagyjuk állni 2 - 3 napig.
3. Rázzuk meg egyszer naponta étkezés előtt. 
4. Hüttöben egy hétig tárolhatjuk.

Chilis limes só

Hozzávalók: 

• 1 db nagy friss piros chili 
• ½ csésze pelyhes tengeri só 
• 2 db lime, finomra reszelt héja

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Szedjük ki a magokat a chilipaprikából és szeleteljük apró darabokra. 
2. Keverjük össze a chilit,tengeri sót és lime héját egy mozsártörőben vagy darálóban.
3. Ha szeretné tárolni a sót későbbi használatra szárítsa ki a sütöben 150 ˚C-on 30 percig.

Bogyós felfújt

Hozzávalók:
Bogyós mártás:

• 3 csésze friss vagy fagyasztott málna vagy eper, vagy kevert 
• ½ csésze cukor 
• ¼ csésze víz  
• 1 tk természetes vanília kivonattal 
• 1 tk citromlé 
• 1 ek kukoricalisztet összekeverünk 1 ek vízzel 
• 3 db nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten 
• ½ csésze porcukor

Elkészítés:
Elkészítési idö:Összeálítás 15 perc,sütés 5-6 perc. 
Ez az egyszerűsített változata a felfújtnak, nagyon könnyű.4-5 órával az sütés elött elkészíthetjük.Sütésig hüttöben tároljuk.

1. A kevert gyümölcsöket öntsük egy edénybe.Tegyük hozzá a cukorot,vizet,vaníliát és a citromlevet és pároljuk közepes lángon.Öntsük rá a kukoricaliszt és víz keverékét és keverjük addig amíg enyhén besürüsödik.Pároljuk 2-3 percig.
2. Verjük fel a tojásfehérjéket a cukorral amíg sűrű és fényes nem lesz és a cukor teljesen feloldódik 
3. Forraljuk fel újra a gyümölcsos szószt.A felfújt formákba 1-2 ek-lal tegyünk a szószból.  
4. A többi szószt óvatosan keverjük a tojás habhoz úgy hogy márványozott mintát kapjunk.   
5. Sürü tejszínnel vagy creme fraichel tálaljuk.

Avokádó paradicsommal és balzsamecetes öntettel

Hozzávalók:
Öntethez:

• 3 ek olívaolaj 
• 1 ek balzsamecet 
• 1 tk dijoni mustár  
• ½ tk cukor 
• só és őrölt fekete bors

Tálalás:

• 2 db érett avokádó 
• 8 db koktélparadicsom 
• 1 db kis fej hagyma,karikázva

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Az öntethez valókat alaposan keverjük össze. 
2. Az avokádót vágjuk félbe és vegyük ki a magját.A paradicsomokat vágjuk negyedbe és keverjük össze a hagymával.
3. Rakjunk belölle az avokádó közepébe és locsoljuk meg az öntettel.

Házi mézes mustár

Hozzávalók:

• 1/4 csésze dijon mustár
• 1/4 csésze méz
• 1/2 csésze majonéz
• 1 tk örölt bors
• 1 tk mustár por
• 1/8 tk paprika

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 per 

1. Keverjük össze valamennyi összetevőt egy tálban.   
2. Tegyük zárható üvegbe és tároljuk hűtőszekrényben max. egy hétig. 

 Salátákhoz,húsokhoz,szendvicsekhez használjuk.