Tojásos szalonnás pite

Hozzávalók:

• 300 g rétestészta  
• 200 g tejszín
• 125 g szalonna (bacon),csíkozva vagy kockázva
• 1/2 csokor petrezselyem zöld,felaprítva
• csípös füszer paprika,ízlés szerint
• só és bors,ízlés szerint
• 4 db tojás

Elkészítés:
Elkészítési és sütési idö 40 perc:  

1. Elömelegítjük a sütöt 200°C-ra.Zsírozzunk ki egy 30 cm-ter átméröjü pite formát.
2. A tésztát sodorjuk szét a forma nagyságára,tegyük bele a formába és a felesleges kilógó tésztát vágjuk le.A levágott tésztát használjuk fel a díszítéshez.
3. A tejszínt keverjük el a szalonnával,sóval,borssal,petrezselyem zöldel és a paprikával.Öntsük a tésztára,üssük rá a tojásokat és tegyük be sülni 20-25 percre.
4. A sütöböl kivéve azonnal tálaljuk.

Sült tészta sajttal és pármai sonkával

Hozzávalók:
12 db szufflé formához:

• 350 g kiskocka tészta 
• 200 g Pármai sonka szelet 
• 1 db mogyoróhagyma 
• 25 g vaj 
• 250 g créme fraiche (sürü tejföl)
• 200 g taleggio sajt vagy valamien erös ízü sajt (pl Trappista sajt)
• 8 szál kakukkfü
• 4 db tojás
• 40 g friss zsemlemorzsa 
• só és frissen örölt feketebors

Elkészítés:
Elkészítési és sütési idö 1 óra:

1. Melegítsük elö a sütöt 180°C-ra.Forrásban lévö sós vízben fözzük ki a tésztát al dente.Öblítsük le hideg vízzel és jó alaposan csurgassuk le. 
2. Közben zsírozzunk ki 12 db kis szufflé formát és béleljük ki zsírpapírral.A papír kb 2 centiméterrelmagasabb legyen mint a szuflé forma. 
3. Vágjuk fel a sonkát csíkokra.A hagymát vágjuk apróra és 20 g vajon dínsteljükk meg.Adjuk hozzá a sonkát ésvegyük le a tüzröl. 
4. A szufflé formákba osztjuk el a fél adag tésztát.Osszuk el rajta a hagyma-sonka keverékét és takarjuk be a maradék tésztával.Addig töltsük fel a tésztával az edényt ameddig a zsírpapír ér. 
5. Pürésítsük a sajtot és a tejfölt egy turmixgépben.A kakukkfü leveleket húzzuk le a száráról és egykicsit aprítsuk fel.A tojásokat verjük fel és a sajtos keverékkel jól keverjük össze.Keverjük bele a kakukkfüvet sót és a borsot.Öntsük ezt a sajtos keveréket a tésztákra. 
6. Szórjuk meg zsemlemorzsával és tegyünk rá egy kis vajat.Süssük a középsö rácson 30-35 percet.Díszítsük kakukkfü szárral és tálaljuk.