Kétszínü házi csokoládé

Hozzávalók:

• 250 g sütö margarin
• 350 g kristály cukor
• 300 ml víz
• 1 cs vaníliás cukor
• 50 g kakaó
• 400 g tejpor

Elkészítés:
Elkészítési idö:15-20 perc.

1. Vizet a cukorral és a van.cukorral feltesszük fözni.4 percig fözzük,levesszük a tüzröl és belekeverjük a margarint és a tejport.
2. A masszát szétosztjuk egy nagyobb részre amibe belekeverjük a kakaót,és a kisebb részt hadjuk fehéren.
3. A kakaósnak a felét egy fóliával kibélelt tepsibe ,vagy szilikon formába öntjük,hadjuk egykicsit dermedni,ráöntjük a fehér masszát,azt is hadjuk egykicsit dermedni,és ráöntjük a másik adag kakaóssat.
4. Hüttöbe tesszük hülni.

Gyors almás tekercs

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 db tojás
• 180 g kristály cukor
• 8 evőkanál liszt

Töltelék:

• 8 közepes db reszelt alma
• 2 csomag vaniliás cukor
• 1 kávéskanál fahély

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütési idö 20 perc.

Töltelék:

1. A reszelt almát a vaníliás cukorral és a fahéjjal összekeverjük.
2. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben szétsimítjuk.

Tészta:

1. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük (fehéredésig).
2. Óvatosan belekeverjük a lisztet.
3. A kiterített alma töltelékre rásimítjuk. 160 C-ra előmelegített sütőbe tesszük sülni 20-25 percre.
4. Amikor megsült, nedves konyharuhára kiöntjük a tésztás felével, és feltekerjük. Hagyjuk kihűlni, és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Citromos tallér

Hozzávalók:

• 1/2 csésze puha vaj 
• 1 csésze kristálycukor 
• 1/2 tk. vanília kivonat 
• 1 tojás 
• 1 tk citromhéj 
• 1 ek citromlé 
• csipet só 
• 1/4 teáskanál sütőpor 
• 1 1/2 csésze liszt  
• 1/2 csésze porcukor 
• 1/2 csésze kristálycukor

Elkészítés:
Elkészítési idö:összeálítás 5 perc.pihentetés 2 óra,sütés 15 perc.

1. A vajat a cukorral,citromhéjjal és a citromlével keverjük ki majd adjuk hozzá az egész tojást. 
2. A lisztet keverjük el a sütőporral és a csipet sóval.
3. Vajas-porcukros-tojásos masszához keverjük a lisztes keveréket.Egy nagyon lágy tésztát fogunk kapni amit kb. 2 órára folpackba csomagolva tegyünk a hűtőbe.
4. Utána osszuk el 24 felé majd formáljunk belőle gombócokat.
5. Először forgassuk meg őket kristálycukorba,majd alaposan porcukorba is. 
6. Sütőpapíros tepsin 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük készre. 
7. Sütés végén lehet hogy még lágy lesz,de ahogy hűl szépen megszilárdul és kívül ropogós belül puha lesz.

Kókuszcsók muffin formában

Hozzávalók:

• 3 db tojás fehérje
• 6 ek cukor
• 4 és 1/2 kókusz reszelék
• olaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 15 perc,sütés 60 perc.

1. A tojás fehérjét és a cukrot göz fölött kemény habbá verjük (kb 6-8 perc).
2. Levesszük a gözröl és belekeverjük a kókusz reszeléket.
3. A muffinformákat olajozzuk ki (lehet szilikón vagy hagyományos (12 db)).
4. Osszuk szétt a masszát a formákban.70 C-ra elömelegített sütöben 20 percig sütjük.Lehúzzuk a höt 60 C-ra és még 40 percet hadjuk sülni.
5. Az egész sütés úgy egy óra hosszat tart.

Házi mogyoróvajas bonbon

Hozzávalók: 

• 450 g félédes tejcsokoládé, apróra vágott (vagy zseton)
• 2 ek sótlan vaj, szobahőmérsékleten  
• 1/3 csésze porcukor 
• 1/2 csésze krémes mogyoróvaj

 Elkészítés:
Elkészítési idö:3x15 perc,teljes idö 60 perc.   

1. A csokoládét göz fölött vagy mikróban olvasszuk fel (vigyázzunk ne égessük meg). 
2. A muffin formákat béleljük ki papír kosarakkal.Ezekbe a kosárkákba töltsünk 2 kk csokimasszát (egy kicsit ütögessük meg,hogy egyenletesen elosztódjon).Tegyük 15 percre mélyhüttöbe. 
3. Egy tálban keverjük símára,krémessé a mogyoróvajat,cukrot és a vajat. 
4. Kivesszük a csokikat és rákanalazzuk a mogyoró krémet (egy kicsit ütögessük meg,hogy egyenletesen elosztódjon).Tegyük be a fagyra újabb 15 percre. 
5. 15 perc elteltével vegyük ki a fagyról a csokikat és tegyük rá a maradék olvasztott csokit (egy kicsit ütögessük meg,hogy egyenletesen elosztódjon).,és újra tegyük be a fagyra 15 percre. 
6. A fagyról kivéve,hadjuk egykicsit szoba hömérsékleten,és fogyaszthatjuk is.

Csokoládé kosarak

Hozzávalók:

• cca 170 g félédes csokoládé, felaprítva

Elkészítés:
Elkészítési idö:mikró 2-3 perc,pihentetés 25 perc.

1. Tegyük a csokoládét tálban.Mikrohullámú sütőt állítsuk 50%-os teljesítményre 1 percre.Vegyük ki a csokit,keverjük össze.Tegyük vissza a mikrohullámú sütöbe 15 másodperces intervallumokban amíg sima és teljesen elolvad. 
2. Tegyünk 2 evőkanál csokoládét egy szilikon muffin formába.Lassan forgassuk a formát,így a csokoládé egyenletesen az oldalán elterül(vagy ecsettel rásegíthetünk).Hadjuk pihenni körülbelül 25 percet. 
3. Óvatosan lazítsuk meg a széleit a formának,majd lassan húzzuk le,távolítsuk el a csokoládé kosarat.

Nem írok pontos mennyiséget,mert a forma nagyságától,alakjától függ hogy menyire lesz szükség. 

Csokoládés pudingos húsvéti tojások

Hozzávalók:

• 8 db tojás 
• 150 ml tej 
• 142 ml tejszín 
• 75 g étcsokoládé vagy fehér csokoládé,apróra törve 
• 25 g porcukor 
• ½ tk kukoricaliszt

Elkészítés:
Elkészítési idö:30 perc

1. Óvatosan fogjuk meg a tojásokat a hegyes végén óvatosan lukasszuk ki a héját.Óvatosan egy tál felett finoman rázzuk meg, külön a tojásfehérjét és a tojássárgáját.Tegyünk félre 2 db tojássárgáját mert szükség lesz rá. 
2. Mossuk ki a tojáshéjat nagyon forró vízzel,majd öblítsük le,távolítsük el a baktériumokat a héjról.Egy tálban a mikrohullámú sütöbenben fözzük 1 ½ percig,vagy forró sütőben 5 percig.
3. Melegítsük fel a tejet,a tejszínt és a csokoládét egy serpenyőben alacsony lángon állandóan kevergetve.Verjük fel a 2 tojássárgáját,a cukrot és a kukoricaliszt együtt egy tálba,majd öntsük rá a csokoládét keverjük símára.Tegyük vissza a tüzre,habverővel keverjük folyamatosan amíg puding szerű állagot kap.A csokoládét öntsük egy korsóba vagy nyomó zsákba,és öntsük forrón a tojáshéjakba.  
4. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Teával átitatott márványos tojások

Hozzávalók:

• 12 db nagy tojás 
• 1 1/2 ek fekete tea levelek 
• 8 csésze víz (250 ml) 
• 1 1/2 tk só

Elkészítés:
Elkészítési idö:Fözés 75 perc,hüttés 25 perc.

1. Helyezzük a tojásokat egy nagy serpenyőbe egy rétegben.Öntsünk rá annyi vízet hogy ellepje.A vizet forraljuk fel.Fözzük 10-12 percig. 
2. Ha a tojások megfőttek óvatosan emeljük ki a serpenyőböl és tegyük őket hideg folyó víz alá körülbelül 2 percre,majd tegyük félre.  
3. Amikor a kemény tojás kihült óvatosan feltörjük a tojáshéjat egy kanál hátuljával (a tojások héja megrepedjen,nemszabad letörniük-eltörniük).Minél több repedés lesz rajta annál márványosabb lesz. Egy nagy serpenyőbe tegyük a fekete tea leveleket,vízet és sót.Óvatosan tegyük a főtt tojásokatt a serpenyőbe (ha szükséges adjunk hozzá további vizet,hogy teljessen ellepje őket a víz).  
4. Forraljuk fel a vízet,vegyük le alacsonyabb lángra,és főzzük a tojásokat 1 órán át.1 óra elteltével vegyük ki a tojásokat az edényböl,tegyük hideg vízbe.Amikor lehűlt szedjük ki a vízböl,és tegyük a tojásokat egy lezárható műanyag zacskóba.Tároljuk hűtőszekrényben tálalásig.  
5. Tálalás elött távolítsuk el a tojáshéjat a tojásról.

Tipp:
Tehetünk a vízbe:1 tk fűszereket vagy gyógynövényeket vagy színezékeket is.
1 evőkanál szójaszósz,3 evőkanál céklalé,4 evőkanál répalé,3 evőkanál narancslé,3 evőkanál főzött kávé,4-5 csepp ételfesték.

Egyszerű palacsinta

Hozzávalók:

• 100 g sima liszt 
• 2 db nagy tojás  
• 300 ml tej  
• 1 evőkanál olaj, plusz extra a sütéshez 
• porcukor a díszítéshez

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,sütési dö 20 perc.

1. A tojást verjük fel.Öntsük hozzá a tejet és keverjük egynemüvé.Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet (keverjük símára,csomómentesre).
2. Hadjuk pihenni cca 30 percet,de ha nincs idönk akkor süthetjuk azonnal is.
3. Melegítsük fel a palacsinta sütöt (ha van akkor a crepe sütöt).Öntsünk bele egykevés olajat,és erre tegyünk a tésztából annyit hogy vékony réteget képezzen a sütöben.
4. Tálalhatjuk porcukorral vagy a kedvenc palacsinta töltelékünkel.

Palacsinta napra 2013.2.12.

Csokis mogyoróvajas banános töltelék:

• 6 evőkanál sima mogyoróvaj 
• 2 evőkanál porcukor 
• 2 evőkanál tej  
• 50g csokoládé chipsz   
• ½ szeletelt banán

Elkészítés:

1. Keverjük össze a mogyoróvajat a porcukorral,tejjel és csokoládé chipszel.Kenjük a palacsintára,karikázzunk rá banánt.hajtsuk össze,és tálalhatjuk is.

 

Rubinvörös gyümölcs zselés trüffle

Hozzávalók:

• 750g fagyasztott gyümölcs (málna, szeder, piros és fekete ribizlit) 
• 250g porcukor 
• 9 lap vagy  zacskó1por zselatin 
• 75g pudingport 
• 1 ½ l tej 
• 1 ½ -2 lekváros tekercs, felszeletelve 
• 4 evőkanál sherry vagy másfajta likör 
• 300-450ml tejszín 
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor 
• 2 evőkanál porcukor 
• 2 zúzott amaretti kekszek, a díszítéshez

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 45 perc,fözés 15 perc,hüttés 60 perc. 

1. Tegyük a gyümölcsöt egy serpenyőben 200g cukorral és 1 liter vízzel,és alacsony lángon főzzük,főzzük 2 percig,majd kanalazzunk ki 6 evőkanál gyümölcsöt és 150ml gyümölcslét.És folytassuk a  főzést még 5 percig. 
2. Közben áztassuk be a zselatint hideg vízben (vagy a zacskón feltüntetett módon készítsük el).   
3. Merülö mixerrel a gyümölcsöket pépesítjük,majd szűrjük át egy szitán egy tálba, és paszírozzuk át a lehetö legtöbb gyümölcsöt.A zselatint lapból nyomjuk ki a felesleges vizet és adjuk a forró gyümölcsléhez és keverjük hogy feloldódjon benne.Hűtsük le amíg egy kicsit megdermed,de még nem kötött meg. 
4. A pudingot a csomagoláson lévö utasítás szerint készítsük el(tej és 50 g cukrot, hogy egy igazán sűrű pudingot kapjunk).Fedjük le a tetejét sütőpapírral amíg lehűl egy kicsit,hogy ne börösödjön be. 
5. A süteményt rakjuk egy tálba,öntsük rá a gyümölcslevété és a bogyós gyümölcsöket,majd a Sherryt.Öntsük rá a pudingot,erre a zselét óvatossan öntsük rá.Hadjuk teljesen kihülni. 
6. Verjük fel a tejszínt a vaníliával és a porcukorral,majd kanalazzuk a trüffle tetejére.Szórjuk meg a zúzott kekszel és tálalhatjuk is.

Créme brulée sajttorta

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 1/2 csésze apróra zúzott keksze,kakaós vagy vaníliás 
• 1/4 csésze sötét barna cukor 
• 5 evőkanál vaj, olvasztott 
• 1 tk vanília kivonat 

A sajtkrémhez:

• 500 g krémsajt, szobahőmérsékletü 
• 1/2 csésze tejföl 
• 1/4 csésze tejszín 
• 1 evőkanál kukoricakeményítő 
• 1/2 csésze cukor 
• 2 db nagy tojás,szobahőmérsékletü
• 1 teáskanál vanília kivonat 

Créme brulée:

• 2 csésze tejszín 
• 4 evőkanál cukor 
• 1/2 csésze extra finom cukor  
• 5 db nagy tojás sárgája 
• 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 20 perc,sütés 15 perc + 45 perc,hüttés 2 óra.

1. Kenjük ki a 24-es formát tegyük félre.Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.

Tészta:

1. A kekszet daráljuk le vagy törjük apróra.Keverjük bele a cukrot az olvasztott vajat és a vaníliát.Dolgozzuk össze,nyomjuk a kekszet a formába egyenletesen,a szélle felé felfelé az oldalán.

Sajt krém:

1. A krémsajtot egy mixerrel simára keverjük, kb 2 perc. 
2. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a tejszínt.Adjuk hozzá a tojást egyenként és keverjük habosra. 
3. Hozzáadjuk a tejfölt,a cukort,kukoricakeményítő és a vanília kivonatot.  
4. Öntsük a sajtkrémet a tésztára.Tegyük a sütőbe,körülbelül 13-15 percre.

Créme brulée:

1. Egy serpenyőbe közepes lángon a tejszínt és a 4 evőkanál cukrot forraljuk fel álandó keverés melett. Tegyük félre hülni. 
2. Verjük fel a tojás sárgáját és a vaníliát,amíg sima és könnyű lesz.Öntsünk a cukros tejszínt nagyon lassan a felvert tojásra (nehogy rántotta legyen belölle),fojamatosan keverjük. 
3. Öntsük a keveréket a sajttortra tetejére,de nagyon lassan hogy a puding felül maradjon.
4. Süssük 45 percet.Vegyük ki a sütöböl,hadjuk kihülní és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára. 
5. Vegyük ki a hűtőszekrényből és szórjuk meg 1/3 csésze extra finom cukorral a tetejét. Egy főzö fáklyával mozgatva a lángot folyamatosan a felületen egy sima és egyenletes mozgással,pirítsuk meg a cukort amíg aranybarna lesz.

 

Karamellás popcorn csokival

Hozzávalók:

• 200 g tej csokoládé
• 200 g fehér csokoládé
• 2x30 g karamelles popcorn

Elkészítés:
Elkészítési idö:elökészület 10 perc,fözés 5 perc.

1. Egy 20x30 cm-es tepsit béleljünk ki sütö papírral.
2. A csokoládékat olvasszuk fel (külön-külön).Öntsük a tepsibe márvány alkzatban a csokiknak a 3/4-dét és szórjuk meg a popcornal.A popcornokat csorgassuk meg a csokoládékkal és hadjuk hülni.
3. Nagyobb darabokra törjük és tálalhtjuk is.

Csokis-Kókuszos makaroon

Hozzávalók:

• 115 g csokoládé,felaprítva
• 3 db nagyobb tojás fehérje
• 150 g cukor
• 25 g kakaópor
• 1/4 tk só
• 1 tk vanília kivonat
• 220 g kókusz reszelék

Elkészítés:
Elkészítés és sütési idö 30-35 perc.

1. Elömelegítjük a sütöt 160-170°C-ra.2 db tepsit kibélelünk sütöpapírral. 
2. Vízgöz fölöt megolvasztjuk a csokoládét.Félre tesszük egykicsit hülni.
3. A tojás fehérjéket a sóval és a cukorral kemény habbá verjük.
4. A kókusz reszeléket,kakaóport és a csokoládét összekeverjük.Óvatosan hozzá keverjük a felvert habot és betesszük a hüttöbe 1 órára pihenni.
5. Evökanállal halmokat rakunk és sütjük 15 percet.A tepsin hadjuk hülni 10 percet,majd rácsra kirakva hadjuk teljesen kihülni.

Fenyőmagos süti (Pignolis)

Hozzávalók: 

• 2 ¼ csésze liszt 
• ¼ csésze kristálycukor   
• ½ teáskanál só   
• 2 csésze fenyőmag,pirított   
• ½ teáskanál vanília kivonat   
• 1 csésze porcukor
• 1 csésze sótlan vaj

Elkészítés:
Elkészítési és sütési idö 90 perc.

1. Daráljuk durvára a pirított fenyőmagot,és tegyük félre. 
2. Egy nagy tálban keverjük habosra a vajat,cukrot és a vanília kivonatot kb 1 percig.Adjuk hozzá a lisztet,a sót és a darált fenyőmagot.Keverjük amíg nemáll össze a tészta.Fedjük le a tésztát élelmiszer fóliával és tegyük hűtőszekrénybe 1 órára. 
3. Melegítsük elö a sütőt 200°C-ra és egy tepsit béleljünk ki sütöpapírral.Készítsünk gombócokat fagyi szedövel (ha nincs akkor evökanállal formázzunk belölle gombócokat).A sütöpapírra rakjuk őket egy pár centire egymástól.Süssük 20 percig középsö rácsra téve a sütőben. 
4. Hagyuk a sütiket hűlni 5 percig,majd megforgatjuk öket a porcukorban.Hagyuk pár percig és újra megforgatjuk a porcukorban.

Csokoládés tallér

Hozzávalók:

• 150 g étcsokoládé 
• 80 g vaj 
• 120 g liszt                  
  
• 1 csipet só  
• 1 tojás  
• 2 evőkanál tej
• 1 tk sütöpor 
• 30 g kakaópor
• 150 g porcukor

 A forgatáshoz : 

• kb. 5 dkg porcukor, 5 dkg kristálycukor

Elkészítés:
Elkészítési és sütési idö 140 perc.

1. Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét utána egy pár percig hadjuk hűlni.  
2. A vajat a porcukorral keverjük ki majd adjuk hozzá az egész tojást.  
3. A lisztet keverjük el a sütőporral a kakaóporral és a csipet sóval. 
4. Ha egy kissé már kihűlt az olvasztott csokoládé akkor adjuk hozzá a vajas-porcukros-tojásos masszához, majd a lisztes keveréket is és a tejet is.Egy nagyon lágy tésztát fogunk kapni, amit kb. 2 órára folpackba csomagolva tegyünk a hűtőbe. 
5. Utána osszuk el 24 felé majd formáljunk belőle gombócokat.  
6. Először forgassuk meg őket kristálycukorba, majd alaposan porcukorba is. 
7. Sütőpapíros tepsin, 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük készre. 
8. Sütés végén lehet hogy még lágy lesz,de ahogy hűl szépen megszilárdul és kívül ropogós belül puha lesz.

Kókuszos macaroon

 Hozzávalók:

• 250 g reszelt kókusz 
• 398 g cukrozott sűrített tej 
• 1 tk vanília kivonat 
• ¼ teáskanál mandula kivonat 
• 2 tojásfehérje, szobahőmérsékleten 
• ¼ teáskanál só 
• ½ teáskanál sütöpor (vagy ha sikerül beszerezni Cream of Tartar)

Elkészítés:
Elkészítési és sütési idö 40 perc.

1. Előmelegítjük a sütőt 180°C fokra.Egy tepsit kibélelünk sütöpapírral. 
2. A tojásfehérjét a sóval és a sütöporral (Cream of Tartar) kemény habbá verjük.  
3. Egy nagy tálban összekeverjük a többi hozzávalót.Óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot. 
4. Fagyi szedövel vagy evökanállal gombócokat rakunk kb egy hüvelyknyire egymástól az előkészített sütőlapra.Süssük 30 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. 
5. Hagyjuk kihűlni a tepsin 5 percig és utánna rakjuk át egy rácsra teljesen kihűlni.

Gyors kókuszos

Hozzávalók 4 före:

• 2 db tojás
• 1 csésze tej
• 1 csésze porcukor
• 2 csésze liszt
• 1/2 csésze olaj
• 1 cs sütöpor

süti tetejére:

• 1/2 csésze kókusz
• 1/2 csészee porcukor

(250 ml-csésze)

Elkészítés:

1. A tojásokat egészben felverjük,hozzáadjuk a porcukrot,az olajat,a tejet és a sütőporos lisztet.
2. Kikent tepsibe öntjük,megszórjuk az összekevert kókusz és cukor keverékével,megsütjük.200°C-20 perc.

Elkészítési idő: 30 perc