Asszony könnye

Hozzávalók:

•  1 liter barna sör
•  15 ek kristály cukor
• 2 csomag vaniliás cukor
• 2 dl vodka

Elkészítés:
Elkészítési idö:Fözés 10-15 perc.

1. Egy edénybe öntsük a sört,van.cukrot és a cukrot.
2. Kislángon fözzük.
3. Addig fözzük amíg a hab elforr cca 10-15 perc.
4. Hadjuk kihülni és hozzákeverjük a vodkát.

Tipp:
Fözhetünk bele szegfüszeget és fahéjat is.Ízlésünk szerint variálhatjuk a füszereket.

Mustáros csirke

Hozzávalók:

• 1 db közepes méretü csibe
• 4 ek mustár
• 6 ek kecsup
• kevés tejföl vgy majonéz
• 100 ml szója szósz
• kari por
• só

Elkészítés:
Elkészítési idö:összeálítás 5 perc,pácolás 6-12 óra,sütés 40-45 perc.

1. Az összes hozzávalót összekeverjük.
2. Ezzel a keverékkel (marináddal) bekenjük a csibét kívül és belül.
3. Hadjuk egy éjszakát vagy 5-6 órát álni (pácolódni).
4. Elömelegített sütöben 200 C-on süssük 40-45 percet.

Paradicsom saját levében

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom

Elkészítés:
Elkészítési idö:5-10 perc elökészület,10 perc dúnsztolás.
                        Ezzel a módszerrel lecsót is elrakhatunk "felkockázzuk a paprikát és a paradicsomot.Rétegezve vagy fele fele arányba üvegbe rétegezzük."

1. A paradicsomokat megmossuk.Keresztben bevagdossuk a paradicsom héját.
2. Forrásban lévö vízbe tesszük 1-2 percre,kivesszük és hidegvízbe tesszük,és lehúzzuk a héjat a paradicsomokról.
3. A paradicsomokat üvegekbe rakjuk,megnyomjuk hogy a levegöt kinyomjuk.
4. Zárjuk le az üvegeket és 10 percig 80 fokon dunsztoljuk.

Tipp:
A saját levében eltett paradicsom jó pizzákra,gulyásokba,lecsóba vagy bármibe amibe paradicsomot szeretnénk tenni.

GM liszt keverék

Hozzávalók:

• 1 1/2 csésze barna rizs liszt 
• 1/2 csésze burgonyakeményítő 
• 1/4 csésze fehér rizs liszt 
• 1/4 csésze tápióka liszt

Elkészítés: Elkészítési idö:5 perc.

1. A liszteket keverjük össze alapossan. 
2. Egy nagyobb zárható beföttes üvegben tároljuk.

Tipp:
Használhatjuk muffinokhoz,tortákhoz,kenyerekhez,kekszekhez.

Citromfü és menta szörp

Hozzávalók:

• 2 csokor citromfü 
• 1-2 ág menta
• 4 L víz
• 2 db citrom
• 1 kg cukor
• 100 g citromsav

Elkészítés:
Elkészítési idö:12-24 óra áztatás,20-25 perc forralás,24 óra száraz dunszt.

1. A citromfüvet,mentát és a karikára vágott citromokat beáztatjuk a vízbe egy éjszkán át.
2. Másnap felforrljuk,amikor felfort hozzá adjuk a cukrot és a citromsavat,és újból felforraljuk.
3. Forraljuk úgy 15-20 percig.
4. Leszürjük és üvegekbe töltjük.
5. Száraz dunsztba tesszük másnapig kihülni.

Tipp:
Szódavízzel vagy sima vízzel hígítva jégkockával és citrom karikával tálaljuk.A díszítés és az íz kedvéért tehetünk bele citromfüvet vagy menta levelet.

Glutén- és laktózmentes krémes

Hozzávalók:
Tészta:

• 4 db tojás
• 4 ek cukor (kristály)
• 2 ek rizsliszt
• 2 ek burgonyakeményíttö

Krém:

• 1/2 L mandula tej , vagy rizs,szója
• 3 db tojás
• 4 ek cukor (kristály)
• 3 ek burgonyakeményítö
• csipet só

Elkészítés:
Elkészítési idö:Sütés 180 °C - on, cca 15-20 perc.

1. A tésztához a tojás sárgákat habosra verjük a cukorral,majd hozzá adjuk a 2 ek rizslisztet és a 2 ek burgonyakeményítőt,és össze keverjük a masszát.
2. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje keményre vert habját.
3. Kikent,sütöpapírral bélet formába öntjük és megsütjük.

Még sül a tészta elkészítjük a krémet:

1. A tejet feltesszük melegedni,beletesszük a cukrot és a sót,addig keverjük míg elolvad a cukor.Álandó kevergetés melett belekeverjük a keményítöt és a tojás sárgákat.Addig fözzük amíg besürüsödik.Levesszük a tüzröl és még melegen belekeverjük a tojásfehérje keményre vert habját.
2. Amikor a tészta kihült félbevágjuk,megkenjük a krémmel.A tészta másik felét felkockázzuk (olyan nagy darabokra amijenre szeretnénk szeletelni tálaláskor) és rátesszük a krém tetejére,Hüttöbe tesszük hülni 2-3 órára.
3. Porcukorral meghintve a tetejét tálaljuk (de tehetünk a tetejére csokimázat is ízlésünk és kedvünk szerint).

.

Chia tea mézzel

Hozzávalók:

• 300 ml forrásban lévő víz 
• 4 db kardamom 
• 1 teáskanál édeskömény 
• 1 teáskanál méz 
• 1 fahéj 
• 200 ml+200 ml tej 
• 2 csomag fekete tea 
• 1 teáskanál méz

Elkészítés:

Elkészítési idö:6 perc.

1. A 300 ml forrásban lévö vízbe beletesszük a mozsárban megtört kardamomot,édesköményt és fahéjat. 
2. Fözzük 1-2 percet. Hozzáöntjük a 200 ml tejet és felforraljuk. 
3. Hozzáadjuk a 2 csomag fekete teát és még 4 percet fözzük. 
4. Egy másik edénybe felforralunk 200 ml tejet és habosítjuk. 
5. A teát 4 darab csészébe szürjük ráöntjük a tejhabot,és mézzel meglocsoljuk.

Házi alma tea

Hozzávalók:

• 1 l víz
• 3-4 alma hélya
• méz 
• citrom lé

Elkészítés:
Elkészítési idö:fözés 10-15 perc,pihentetés 10-15 perc.

1. Az alma hélyat a liter vízben 10-15 percet fözzük.
2. Hadjuk lúgozódni még 10-15 percet.
3. Mézzel és citrom karikával vagy citrom lével kínáljuk.
4. Nyáron is elkészíthetjük,jéggel kínálva nagyon frissíttö.

Majonéz vízfürdöben készítve

Hozzávalók:

• 1 db tojássárgája 
• 1 db tojás 
• 2 evőkanál víz 
• 2 evőkanál olaj 
• 1 ek ecet 
• 1 kk burgonyaliszt
• csipet só

Elkészítés:
Elkészítési idö:5-10 perc.

1. Egy edényben keverjük össze a sárgáját,tojást,vizet,ecetet,sót és a burgonyalisztet. 
2. Vízgöz fölé tesszük és sürüsödésig keverjük (nemszabad fönie). 
3. Ha kihült hüttöbe tesszük ahol párhétig is kibír.

Sörös mustár

Hozzávalók:

• 1/2 csésze mustármag (lehet kevert-világos,sötét)
• 1/2 csésze sör (fehér vagy barna)
• 1/4 tk só

Elkészítés:
Elkészítési idö:Egy éjszaka,5-10 perc darálás.

1. A mustár magot és a sót áztassuk egy éjszakán át a sörben.
2. Másnap öntsük darállóba és addig daráljuk amíg krémes állaga nem lesz,amíg a magok szét darálódnak (ha kell öntsünk hozzá sört).
3. Töltsük jól záródó üvegekbe és 2 hónapig hüttöben tárolhatjuk.

Házi citromos bors

Hozzávalók:

• 4 db citrom
• 1/3 csésze fekete bors (szemes)
• 1/3 csésze só
• reszelö,daráló,sütöpapír

Elkészítés:
Elkészítési idö:5 perc.

1. Reszeljük le a citrom héját (de csak a sárga részt).
2. Tegyük sütöpapírral bélelt tepsibe és elömelegített sütöben szárítsuk ki cca 100 C-on 1 órát.Néha villával forgassuk meg.
3. Amikor a citrom héja száraz tapintású vegyük ki a sütöböl.
4. Tegyük a darálóba a borsot,sót és daráljuk le.
5. Keverjük össze a hozzávalókat és tegyük jól záródó üvegbe.

Tipp:
Használjuk grillezet vagy párolt zöldségre,halakra,marhára,csirkére.
Ajándéknak is megfelel.

Forró csokoládé kanálon

Hozzávalók:

• csokoládé (tej,ét vagy keserü 50-70 %-os)
• mini muffin papír
• kiskanál (fa,müanyag vagy fém)

Csomagolás:

• szalag
• celofán vagy dísz papír

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc olvasztás-töltés,1/2-1 óra hüttés.

1. A csokit mikróban olvasszuk fel 20 másodper - keverés,megint olvasztás,megint keverés.Addig csináljuk amíg nem olvad fel teljesen a csoki.
2. Töltsük meg a papír kosarakat az olvasztott csokival.Hadjuk egykicsit dermedni,csak annyira hogy bele tudjuk szúrni a kanalakat a csokiba.
3. Tegyük a hüttöbe dermedni.
4. Amikor megköt csomagoljuk díszes csomagolásba és adhatjuk karácsonyi ajándéknak,szülinapra,névnapra vagy csak úgy szeretetböl.

Tipp:
A csokit még dermedés elött díszíthetjük mályvacukorral,karamellel,apró cukrokkal,stb. 

Egészséges fözet árpából

Hozzávalók:

• 50 ml árpa
• 1 liter víz
• 1 db citrom
• méz

Elkészítés:
Elkészítési idö:2-3 perc pirítás,6 perc fözés.

1. Az árpát száraz palacsinta sütön alacsony lángon megpirítjuk (amíg a színe enyhén megváltozik).
2. A sült árpát beletesszük egy edénybe és felöntjük az 1 liter vízzel és felforraljuk.
3. Amikor felfort lehalkítjuk a latta a tüzet annyira hogy gyöngyözzön a víz.Így fözzük 6 percet.
4. Azonnal leszürjük,ízesítjük citrom lével és mézzel.
5. Melegen vagy hidegen fogyasztjuk.

Tipp:
A fözövíbe tehetünk fahéjat is,különlegesebb íze lesz.
Ez a fözet nagyon jó orvosság húgyhólyaggyulladás ellen.

Hagymás méz megfázásra

Hozzávalók:

• 5 db hagyma
• 15 ek méz

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. A hagymákat apróra metéljük vagy lereszeljük,egy zárható üvegbe tesszük és leöntjük a mézzel.
2. Hadjuk 2-3 órát álni vagy egy éjszakát.
3. Leszürjük és minden két órában 1 kiskanállal fogyasszuk.

Cékla mézzel

Hozzávalók:

• nyers cékla
• méz
• beföttes üveg

Elkészítés:
Elkészítési idö:10 perc.

1. A céklát megtisztítjuk,megmossuk és lereszeljük.
2. Az üvegben elkezdjük rétegezni:  cékla - 1-2 ek. méz.
3. Ezt addig fojtatjuk amíg megtelik az üveg vagy elfogy a cékla.
4. Az üveget lezárjuk és napos meleg hejre tesszük (legjobb az ablakba).
5. Szükség szerint naponta 3-4x használjunk 1 evökanállal.

Tipp:
Ezt a céklás mézet ugyan úgy használjuk mint a hagymás szirupot megfázásra,torokfájásra és köhögésre.És nagyon jó még vashiány pótlásra is,mert a cékla vasat is tartalmaz.A mézzel édes íze van így a gyerekenek is fog ízleni.

Pattogatott garnéla fűszeres mézzel

Hozzávalók
Füszeres méz:

• 1 csésze méz 
• 1 gerezd fokhagyma, áttört  
• 1 ek bors  
• 1 ek chili pehely   
• 1 ek füstölt paprika   
• só

Pattogatott garnéla:

• Olaj a kisütésekhez 
• 2 csésze kukoricakeményítő (Maizena)  
• 1/2 csésze liszt  
• só és frissen őrölt bors  
• 4 db tojás, felvert  
• 2 kg garnélarák 

Köret:

• citrom szeletek

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 15 perc,sütés 15 perc.
Füszeres méz:

1. Egy serpenyőben közepes lángon a mézet,fokhagymát,borsot,chili pehelyhet,füstölt paprikát és a sót felforraljuk,és 2 percig fözzük.Hagyjuk kihűlni,és tegyük egy összenyomható flakonba. 
2. Tegyük félre tálalásig.  

Pattogatott rák:

1. Melegítsük elő az olajsütő.  
2. Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt,lisztet,sót és borsot. 
3. A tojásokban forgassuk meg a garnélarákokat.Vegyük ki a rákokat és hadjuk a felesleges tojást lecsöpögni.
4. A kukoricakeményítős keverékben forgassuk meg a rákokat. 
5. Süssük amíg aranybarna nem lesz. 
6. Papírtörlőre szedjük ki,hogy a feles olaj lecsöpögjön.
7. Sózzuk és borsozzuk.  

•  A fűszeres mézzel és citrom szeletekkel tálaljuk. 

Házi kólás jégkása

Hozzávalók:

• 500 ml-es kóla 

Elkészítés:
Elkészítési idö:3 óra.

1. Helyezzük a kólát a fagyasztóba 2-3 órára,vegyük ki az üveget a fagyról. 
2. Rázzuk fel az üveget.  
3. Lassan nyissuk ki a palackot. 
4. Öntsük ki a kapott jégkását egy pohárba és szívószállal fogyasztjuk.

Házi narancsos bor

Hozzávalók:

• 5 db narancs    
• 1 db citrom   
• 5 liter száraz fehérbor vagy rozé
• 1 liter alkohol (vodka,konyak vagy brandy,több mint 40%-os)  
• 600 g nádcukor vagy fehér cukor   
• 2 db vanília rúd   
• 2 rúd fahéj (elhagyható)  
• 4 szem szegfüszeg (elhagyható)

Elkészítés:
Elkészítési idö:15 perc összeálítás,40 nap érlelés.

1. Karikázzuk fel a narancsokat és a a citromot. 
2. Tegyük egy nagy beföttes üvegbe a cukrot,vanília rudat,(fahéjat,szegfűszeget-elhagyható) a narancs és a citrom karikákat. 
3. Adjuk hozzá a bort és az alkoholt. 
4. 40 napig hadjuk hüvös sötét helyen érlelni,alkalmanként megkeverjük. 
5. Szürjük le és öntsük szép üvegekbe.  
6. Csokoládés desszertek mellé vagy apperitívként tálaljuk.   
7. Szintén kiváló felmelegítve grog formájában. 

Pavlova tekercs

Hozzávalók:

• 4 db tojás fehérje
• 1 ek kukoricakeményíttö 
• 110 g porcukor + 2 ek 
• 500 ml tejszín 33%-os
• 250 g eper vagy más tetszés szerinti gyümölcs

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 5-10 perc,sütés 10-15 perc.

1.   Melegítsük elö a sütöt 180-200 C fokra. 26x32 cm tepsit béleljünk ki sütöpapírral.
2. A fehérjét félkemény habbá verjük,adjuk hozzá a cukrot és a keményíttöt és verjük tovább hogy jó kemény habot kapjunk.
3. Ezt a masszát kenjük a tepsibe egyenletesen és tegyük a sütöbe sülni amíg halvány aranybarna nem lesz cca 10-15 perc.Amikor megsült kivesszük és hadjuk hülni.
4. Közben a tejszínt keményebb habbá verjük.
5. Amikor a tészta kihült egy porcukorral meghintett sütöpapírra borítjuk és megkenjük a tejszínnel és a feldarabolt gyümölcsel megrakjuk.Feltekerjük és hadjuk egykicsit pihenni.
6. Porcukorral vagy karamell öntettel kínáljuk.

Fondant

Torták bevonására és figurák,virágok készítésére.
Hozzávalók:

• 1 e.k. zselatin
• 6 e.k. víz
• 1 e.k. margarin
• 2 e.k. méz
• porcukor (amennyit felvesz; kb. 3/4 kiló)

Elkészítés:

1. A porcukrot átszitáljuk. kb. fél kilónyit tegyünk keverőtálba,és készítsünk a közepébe mélyedést.
2. A zselatint keverjük el a vízben majd vízgőz fölött melegítsük fel.Amikor már szinte forró, adjuk hozzá a margarint és a mézet,és addig keverjük,míg teljesen el nem olvadnak benne.
3. Ezután öntsük a porcukormélyedésbe,és kanállal kezdjük el belekeverni a porcukrot. 
4. Amikor már kanállal nem tudjuk kavarni, kézzel kezdjük el gyúrni.Ezt lehet a tálban, vagy porcukorral meghintett gyúródeszkán ízlés szerint.Annyi porcukrot adjunk még hozzá (legjobb kanalanként,minden adagot jól beledolgozva),hogy szép egynemű,gömbbé álló,kézhez még jócskán tapadó masszát kapjunk.
5. Torta bevonásához hagyhatjuk lágyabbra, figurák készítéséhez pedig keményebbre.
6. Miután készen vagyunk,duplán csomagoljuk bele folpackba,és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten kb. 6 órát.
7. 2-3 napig szobahőn is eláll, ha tovább szeretnénk tárolni, tegyük hűtőbe.