Coq au vin

 Hozzávalók:

• 1 gerezd fokhagyma
• 120 g vastag szeletekre vágott szalonna (bacon)
• 4 ek liszt
• só és bors
• 1 db csirke,négy darabra vágva
• 150 g vaj
• 225 g mogyoróhagyma vagy újhagyma
• 225 g gomba,közepes fejü
• 1 üveg száraz fehér bor
• 3 ág friss kakukkfü,és néhány a díszítéshez

A lisztes vajhoz (beurre manié):

• 4 ek vaj
• 25 g liszt

Elkészítés:

1. Elömelegítjük a sütöt 180°C-ra,gázsütöt 4.re.Törjük össze a fokhagymát.Kockázzuk fel a szalonnát (bacont).
2. A lisztet tegyük egy nagy lapos edénybe, és szórjuk meg nagylelkűen sóval és borssal.Forgassuk meg benne a csirke darabokat hogy jó alaposan bevonnya. 
3. Olvasszuk fel a vajat egy nagy tűzálló edényben.Amikor elkezd habozni adjuk hozzá a csirkéket és süssük amíg megpirul,fordítsuk meg és pirítsuk meg a másik felét is.
4. Adjuk hozzá a hagymát,szalonnát és a fokhagymátés süssük aranybarnára.Keverjük hozzá a gombát,öntsük fel a borral és tegyük bele a kakukkfü ágakat,forraljuk fel és takarjuk le az edény tetejével.
5. Tegyük be a sütöbe és süssük 40 percet.
6. A vajat és a lisztet (beurre manié) jól dolgozzuk össze.
7. Az edényt vegyük ki a sütöböl és tegyük vissza a tüzhelyre.Közepes lángon melegítsük,kis adagonként keverjük hozzá a vajas lisztes keveréket (beurre manié) amíg besürüsödik és fényes lessz.
8. Tálaláskor meszórjuk egykis kakukkfüvel.

Sütési és elkészítési idö: 1 óra