Créme brulée sajttorta

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 1/2 csésze apróra zúzott keksze,kakaós vagy vaníliás 
• 1/4 csésze sötét barna cukor 
• 5 evőkanál vaj, olvasztott 
• 1 tk vanília kivonat 

A sajtkrémhez:

• 500 g krémsajt, szobahőmérsékletü 
• 1/2 csésze tejföl 
• 1/4 csésze tejszín 
• 1 evőkanál kukoricakeményítő 
• 1/2 csésze cukor 
• 2 db nagy tojás,szobahőmérsékletü
• 1 teáskanál vanília kivonat 

Créme brulée:

• 2 csésze tejszín 
• 4 evőkanál cukor 
• 1/2 csésze extra finom cukor  
• 5 db nagy tojás sárgája 
• 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:
Elkészítési idö:Elökészület 20 perc,sütés 15 perc + 45 perc,hüttés 2 óra.

1. Kenjük ki a 24-es formát tegyük félre.Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.

Tészta:

1. A kekszet daráljuk le vagy törjük apróra.Keverjük bele a cukrot az olvasztott vajat és a vaníliát.Dolgozzuk össze,nyomjuk a kekszet a formába egyenletesen,a szélle felé felfelé az oldalán.

Sajt krém:

1. A krémsajtot egy mixerrel simára keverjük, kb 2 perc. 
2. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a tejszínt.Adjuk hozzá a tojást egyenként és keverjük habosra. 
3. Hozzáadjuk a tejfölt,a cukort,kukoricakeményítő és a vanília kivonatot.  
4. Öntsük a sajtkrémet a tésztára.Tegyük a sütőbe,körülbelül 13-15 percre.

Créme brulée:

1. Egy serpenyőbe közepes lángon a tejszínt és a 4 evőkanál cukrot forraljuk fel álandó keverés melett. Tegyük félre hülni. 
2. Verjük fel a tojás sárgáját és a vaníliát,amíg sima és könnyű lesz.Öntsünk a cukros tejszínt nagyon lassan a felvert tojásra (nehogy rántotta legyen belölle),fojamatosan keverjük. 
3. Öntsük a keveréket a sajttortra tetejére,de nagyon lassan hogy a puding felül maradjon.
4. Süssük 45 percet.Vegyük ki a sütöböl,hadjuk kihülní és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára. 
5. Vegyük ki a hűtőszekrényből és szórjuk meg 1/3 csésze extra finom cukorral a tetejét. Egy főzö fáklyával mozgatva a lángot folyamatosan a felületen egy sima és egyenletes mozgással,pirítsuk meg a cukort amíg aranybarna lesz.